Bechtheimer Grauburgunder trocken - Dr. Koehler

I glasset har Bechtheimer Grauburgunder fra Dr. Koehler en lys koppergullfarge. Denne tyske vinen, som er laget på en enkelt druesort, har en herlig duft av stjernefrukt, kvede, pærer og epler i glasset. I tillegg kommer innslag av garrigue, løvstikke og einer.

I ganen åpner Dr. Koehlers Bechtheimer Pinot Gris vidunderlig tørt, grippy og aromatisk. Det finnes tørr og veldig tørr. Denne hvitvinen tilhører sistnevnte gruppe, ettersom den er vinifisert med bare 2 g restsukker. I munnen har denne balanserte hvitvinen en herlig lett og sprø tekstur. Takket være den moderate fruktsyren smigrer Bechtheimer Pinot Gris ganen med en behagelig følelse, uten å mangle saftig livlighet. I avslutningen byr denne hvitvinen fra vinregionen Rheinhessen til slutt på en god lengde. Et hint av guava og kvede dukker opp igjen. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det sand- og brunjorddominerte jordsmonnet.

Vinifikasjon av Bechtheimer Pinot Gris av Dr. Koehler

Denne hvitvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Pinot Gris. Bare de beste druene ble høstet til denne eksepsjonelt balanserte vinen fra Dr. Koehler. Druene vokser under optimale forhold i Rheinhessen. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av sand, silikatstein, løssjord, sandstein, mergel og brunjord. Når druene til Bechtheimer Pinot Gris er perfekt fysiologisk modne, høstes de utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter innhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her sorteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av modning.

Matanbefalinger til Dr. Koehler Bechtheimer Pinot Gris

Nyt denne hvitvinen fra Tyskland avkjølt ved 8-10 °C som ledsager til wokede grønnsaker med fisk, kokos-lime fiskecurry eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Weingut Dr. Koehler