Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve - Abril

I glasset presenterer den økologisk dyrkede Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve fra Abril seg med en lys, klar rød farge. Når man svinger glasset, merker man en førsteklasses balanse i denne rødvinen, ettersom den verken virker vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. Nesen på denne rødvinen fra Baden overbeviser med toner av surkirsebær og bjørnebær. Fortsetter vi å følge aromaene, kommer røykpreg til.

Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve fremstår for vinnyteren herlig tørr. Denne rødvinen virker aldri grov eller mager, men rund og smidig. På tungen utmerker denne balanserte rødvinen seg med en usedvanlig fløyelsmyk tekstur. Med sin balanserte fruktsyre smigrer Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve ganen med en myk munnfølelse, uten at den mangler saftig livlighet. I avslutningen begeistrer denne unge rødvinen fra vinregionen Baden til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den toner av bjørnebær og surkirsebær.

Vinifikasjon av Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve

Denne vinen legger tydelig fokus på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne herlig balanserte, rene druevinen fra Abril ble kun det beste druematerialet brukt. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleriet. Der sorteres de og knuses varsomt. Deretter foregår gjæringen på små fat under kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på barrique av eik.

Matanbefaling til Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve fra Abril

Denne tyske rødvinen bør helst nytes moderat avkjølt ved 11–13°C. Den egner seg perfekt som ledsager til kalv bog med bønner og tomater, andebryst med sukkererter eller lammragout med kikerter og tørkede fikener.

• Flere produkter fra Weingut Abril