La Corte Del Pozzo Valpolicella Ripasso DOC 1,5 l Magnum - Fasoli Gino

Den økologisk produserte Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 lMagnum fra huset Magnum Fasoli skinner tett rubinrød i glasset. Når man heller glasset litt, kan man i kanten av denne fatlagrede vinen se en overgang i vinfargen mot granatrød. Når man svinger glasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg som gardiner på glasskanten. Buketten til denne rødvinen fra Veneto fortryller med innslag av surkirsebær og bjørnebær. Følger vi aromaen videre, kommer også ristet tre til.

Denne vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med 2,9 gram restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med den fineste balanse. Fremragende smak trenger nemlig ikke nødvendigvis restsukker. I ganen viser teksturen til denne kraftfulle rødvinen seg vidunderlig fløyelsmyk. Med sin vitale fruktsyre fremstår Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 lMagnum imponerende frisk og livlig i munnen. I avslutningen begeistrer denne modnede rødvinen fra vinregionen Veneto til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den innslag av bjørnebær og surkirsebær.

Vinifikasjon av Magnum Fasoli Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 lMagnum

Grunnlaget for den førsteklasses og vidunderlig kraftfulle cuvéen Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 lMagnum fra Magnum Fasoli er Corvina- og Rondinella-druer. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen på små fat under kontrollerte temperaturer. På vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes.

Matanbefaling til Magnum Fasoli Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 lMagnum

Denne rødvinen fra Italia bør helst nytes temperert ved 15–18°C. Den egner seg perfekt som ledsager til andebryst med sukkererter, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller kokt kalvetunge med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Fasoli Gino