Brut Cuvee Superieure - Casters Louis

Den elegante Brut Cuvee Superieure fra huset Casters Louis kommer i glasset med en strålende gyllengul farge. Perlespillet i denne champagnen skinner usedvanlig fint, elegant og langvarig i glasset. Gir man den litt luft i vinglasset ved å svinge på det, kan man hos denne musserende vinen oppfatte en usedvanlig balanse, for den etterlater seg på glassveggen verken et vannaktig eller sirups- eller likøraktig preg. Den første nesen til Brut Cuvee Superieure avslører nyanser av fersken, grønt eple og sitron. Til de fruktige tonene i bouqueten slutter det seg også gyvel.

Avbalansert og mangesidig fremstår denne sprø, kremete og lette musserende vinen på ganen. I avslutningen begeistrer denne musserende vinen fra vinregionen Champagne til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av sitron og brioche.

Vinifikasjon av Brut Cuvee Superieure fra Casters Louis

Denne vinen legger tydelig fokus på én druesort, nemlig Pinot Meunier. Til denne usedvanlig balanserte enkeltdruevinen fra Casters Louis ble det kun brukt druer av beste kvalitet. Uten tvil blir Brut Cuvee Superieure også preget av klima og vinifikasjonsstil i Champagne. Denne franskmannen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig fornem og kompleks. En svært stor innflytelse på utviklingen av druematerialet har dessuten det faktum at Pinot Meunier-druene trives under innflytelse av et heller kjølig klima. Dette gir seg blant annet utslag i særlig lange og jevne drueklaser og et heller moderat alkoholinnhold i vinen. Etter den manuelle innhøstingen blir druene brakt til kjelleren så raskt som mulig. Der blir de sortert og skånsomt presset. Deretter følger gjæringen av basisvinene. Etter komponeringen av den endelige champagnen følger videre utbygging på grunnlag av Méthode Champenoise. Deretter modnes Casters Louis Brut Cuvee Superieure i noen måneder på flaske og blir til slutt degorgert.

Matanbefaling til Casters Louis Brut Cuvee Superieure

Opplev denne champagnen fra Frankrike best svært godt avkjølt ved 5–7 °C som ledsagende vin til omelett med laks og fennikel, wokgrønnsaker med fisk eller fruktig endivesalat.

• Flere produkter fra Casters Louis