Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage - Rudolf Fürst

Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage fra Rudolf Fürst i Franken viser en lysende, lyserød farge i vinglasset. Gir man den litt luft i glasset ved å svinge det, kan man hos denne rødvinen oppfatte en perfekt balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Den første nesen på Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage avslører noter av surkirsebær og bringebær. Til de fruktige komponentene i buketten kommer noter fra fatlagringen, som enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

Rudolf Fürst Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin, som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter, og slik fortryller denne tyske vinen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en finstemt balanse. Smak behøver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen fremstår teksturen til denne avbalanserte rødvinen herlig tett. Finalen på denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Franken overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de sandsteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage fra Rudolf Fürst

Denne rødvinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Spätburgunder. Til denne herlig balanserte, druesortsrent utbygde vinen fra Rudolf Fürst ble det kun høstet førsteklasses druer. I Franken vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av sandstein. Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage er en gammeldags «Old World»-vin tvers igjennom, for denne tyske vinen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm, som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen på små fat ved kontrollerte temperaturer. På vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Rudolf Fürst Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage

Denne tyske vinen bør nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til braisert kylling i rødvin, ossobuco eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Rudolf Fürst