Chablis AOC - Drouhin Vaudon

Den lettbente Chablis Drouhin Vaudon skinner i glasset med en strålende gyllengul farge. Hvis du gir den litt luft ved å snurre den, får denne hvitvinen en fascinerende glans som får den til å danse lystig i glasset. Den første duften av Chablis smigrer med toner av svarte kirsebær, nashi-pære og aprikoser. De fruktige komponentene i bouqueten får selskap av mer fruktige, balsamiske nyanser.

Chablis fra Drouhin Vaudon er akkurat passe for alle vinelskere som liker den tørr. Den er imidlertid aldri sparsom eller sprø, men rund og smidig. Lettbeint og kompleks presenterer denne fløyelsaktige og lette hvitvinen seg på ganen. Ettersmaken av denne lagringsdyktige hvitvinen fra vindistriktet Burgund byr på en vakker lengde. Igjen er det hint av pære og svarte kirsebær. I avslutningen kommer mineralske toner fra det kalksteinsdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Chablis fra Drouhin Vaudon

Denne hvitvinen fokuserer tydelig på én druesort, nemlig chardonnay. Til denne vidunderlig elegante sortvinen fra Drouhin Vaudon ble det kun høstet plettfrie druer. I Burgund vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på kalksteinsjord. Etter håndhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring får Chablis-vinen modne på sitt fine bunnfall i noen måneder.

Matanbefalinger til Drouhin Vaudon Chablis

Denne franske hvitvinen nytes best moderat avkjølt ved 11-13 °C. Den er perfekt som ledsager til en fruktig endivsalat, aspargessalat med quinoa eller stekt ørret med ingefærpære.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin