Cochon Volant Corbières Rouge Aop - Caraguilhes

Cochon Volant Corbières Rouge Aop fra Caraguilhes fra Languedoc viser en strålende purpurrød farge i det svingte glasset. I glasset presenterer denne rødvinen fra Caraguilhes aromaer av morbær, bjørnebær, solbær og blåbær, supplert av flere fruktige nyanser. Denne vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man naturlig nok kan forvente av en vin i det øvre begynnerprisleiet, forfører denne franskmannen selvfølgelig, til tross for all tørrhet, med en ytterst fin balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis mye restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne velbalanserte rødvinen herlig silkemyk. Takket være den moderate fruktsyren smigrer Cochon Volant Corbières Rouge Aop ganen med en behagelig munnfølelse, uten samtidig å mangle friskhet. I avslutningen begeistrer denne unge rødvinen fra vinregionen Languedoc til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av solbær og blåbær.

Vinifikasjon av Cochon Volant Corbières Rouge Aop fra Caraguilhes

Grunnlaget for den førsteklasses og vidunderlig balanserte cuvéen Cochon Volant Corbières Rouge Aop fra Caraguilhes er druene Carignan, Grenache og Syrah. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt blir tappet om. Etter at vinen er ferdigstilt blir Cochon Volant Corbières Rouge Aop forsiktig harmonisert.

Matanbefaling til Caraguilhes Cochon Volant Corbières Rouge Aop

Nyt denne økologiske rødvinen fra Frankrike best temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til gåsebryst med ingverrødkål og merian, boeuf bourguignon eller braisert kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Château de Caraguilhes