No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage - Weingut Peter Lauer

I glasset har No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage fra Weingut Peter Lauer en strålende lys gul farge. Hvis du gir den litt luft i glasset ved å snurre den rundt, får denne hvitvinen en herlig letthet som får den til å danse friskt i glasset. Den første duften av No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage avslører toner av nektariner, mirabeller og fersken fra vinmarken. De fruktige komponentene i bouqueten får selskap av toner av fatlagring som brioche, orientalske krydder og gjærflette.

Weingut Peter Lauer No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage har en utrolig fruktig smak i munnen, noe som selvsagt også skyldes den restsøte smaksprofilen. På tungen er denne lettbente hvitvinen preget av en utrolig sprø tekstur. No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage er imponerende frisk og livlig i munnen med sin konsise fruktsyre. I ettersmaken imponerer denne lagringsdyktige hvitvinen fra Mosel med sin betydelige lengde. Et hint av eple og kvede dukker opp igjen. I avslutningen kommer mineralske toner fra det skiferdominerte jordsmonnet til.

Vinifikasjon av Weingut Peter Lauer No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage

Denne hvitvinen har et klart fokus på én druesort, nemlig riesling. Bare de beste druene ble høstet til denne eksepsjonelt elegante sortens vin fra Weingut Peter Lauer. Druene vokser under optimale forhold ved Mosel. Her graver vinstokkene sine røtter dypt ned i skiferholdig jordsmonn. Druene til denne toppvinen fra Weingut Peter Lauer vokser ikke på flat mark, men graver røttene ned i undergrunnen i bratte skråninger. Dyrkingen i bratte skråninger sørger for at vinstokkene får maksimalt med sol, selv i kjøligere vindyrkingsområder med kortere vegetasjonsperioder. No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne tyske vinen utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Det faktum at Riesling-druene trives under påvirkning av et ganske kjølig klima, har også en innflytelse på druenes utvikling som ikke kan avvises. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere. Etter håndhøstingen kjøres druene umiddelbart til presseriet. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i små treverk ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av flere måneders modning på 500 liters eikefat.

Matanbefaling til No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage fra Weingut Peter Lauer

Denne tyske vinen nytes best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt til grønnsakssalat med rødbeter, stekt ørret med ingefærpære eller torsk med agurk-sennepsgrønnsaker.

• Flere produkter fra Weingut Peter Lauer