Pedro Ximénez San Emilio - Emilio Lustau

Hvis du gir den litt luft i vinglasset ved å snurre den, avslører denne sherryen en høy viskositet, noe som viser seg i sterke kirkevinduer i kanten av glasset. Nesen til denne sherryen fra Andalucía overbeviser med hint av sultanas, tørket frukt, svisker og fruktbrød. Sporer vi aromaene videre, tilfører eikepåvirkningen sjokolade med hele nøtter, kanel og ristet mandel.

På tungen kjennetegnes denne kraftige sherryen av en enormt smeltende tekstur. Den balanserte fruktsyren gjør at Pedro Ximénez San Emilio smeker ganen med en fløyelsaktig følelse uten å mangle saftig livlighet. Avslutningen på denne sherryen fra vinregionen Andalucía, nærmere bestemt fra Jerez DO, er overbevisende med en ekstraordinær etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske innslag fra det sanddominerte jordsmonnet.

Vinfremstilling av Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Den kraftige Pedro Ximénez San Emilio fra Spania er en vin laget på druesorten Pedro Ximénez. I Andalucía vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på sandjord. Pedro Ximénez San Emilio er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne spanjolen utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Bærene til denne sherryen fra Spania høstes utelukkende for hånd når de er optimalt modne.

Matanbefalinger til Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio fra Spania

Denne sherryen fra Spania bør nytes moderat avkjølt ved 11-13 °C. Den er perfekt til bakte saueostpakker, bjørnebærkremdessert eller bakte epler med yoghurtsaus.

Utmerkelser for Pedro Ximénez San Emilio fra Emilio Lustau

Denne vinen fra Jerez DO gleder ikke bare oss, nei, selv kjente vinjournalister har allerede tildelt den medaljer. Blant vurderingene er

• IWC International Wine Challenge - gull
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 poeng

• Flere produkter fra Emilio Lustau