Pfandturm Cabernet / Merlot trocken - Dr. Koehler

Pfandturm Cabernet / Merlot tørr fra Dr. Koehler imponerer med sin intense, dybdrøde rubinfarge med overlegne purpurtoner som allerede i glasset vekker nysgjerrighet. Denne cuvéen kombinerer kraft og eleganse fra Cabernet Sauvignon med den myke fylden til Merlot til en harmonisk totalopplevelse. I buketten utvikler det seg markante aromaer av svarte stikkelsbær, modne bjørnebær og en forførende cassis-Note. I tillegg tilsettes finspissede toner av grønn paprika og subtile tobakknyanser som gir vinen kompleksitet. Den discrete tresmaken og et snev av vanilje understreker den attraktive strukturen. På ganen presenterer Pfandturm Cabernet / Merlot tørr fra Dr. Koehler en kraftig, men samtidig silkeaktig tekstur. Tanninstrukturen er rik og sørger for en fin lengde, og gir en solid grunnmur. Smaksmessig preges innledningen av svarte frukter som morbær og mørke kirsebær, fulgt av elegante noter av pepper og sjokolade. Avslutningen er varig med en behagelig krydret ettersmak, noe som gjør denne vinen til en intens og mangfoldig følgesvenn. Pfandturm Cabernet / Merlot tørr fra Dr. Koehler er et strålende eksempel på en tørr rødvinscuvée med spenning og dybde.

Vinifikasjon av Pfandturm Cabernet / Merlot tørr fra Dr. Koehler

Vinen er basert på nøye utvalgte druer fra en av de beste vinmarkene, hvor kalkholdige jordarter er ideelle for Cabernet Sauvignon og Merlot. Druene vokser på solrike sørlige og sørvestlige skråninger som sikrer optimal modning og konsentrasjon. Høsting skjer med presisjon på det perfekte tidspunktet for å bevare de typiske fruktonene. Vinifikasjonen starter med en streng seleksjon av druene for å bruke bare rene, sunne frukter. 1. Etter avstilkning følges en forsiktig knusing. 2. Maserasjonsgjæringen gjennomføres med temperaturkontroll på rundt 25 til 28 grader. Her ekstrakter gjæren forsiktig de dyprøde farge- og aromastoffene. 3. Maserasjonen luftes ved regelmessig omrøring for å myke opp tanninene. Etter gjæringen modnes cuvéen i flere måneder i franske eikefat, som tilfører vinen delikate eikenoter og vaniljeanløp. Lagringen foregår delvis på nye og delvis på brukte eikefat for å opprettholde en perfekt balanse mellom struktur og fruktighet. Den nøye opptrappingen på flaske skjer etter den biologiske syrenedbrytningen og en lengre hvileperiode i kjelleren for å sikre fin harmoni.

Matanbefalinger til Pfandturm Cabernet / Merlot tørr fra Dr. Koehler

Denne tørre rødvinen viser sitt fulle potensial spesielt som følge til kraftige retter. Den kraftige tanninstrukturen og den intense frukten gjør den perfekt sammen med modnet ost, viltretter og robuste kjøttretter. 1. Prøv den med en saftig indrefilet av storfe aromatisert med rosmarin og hvitløk. 2. Også utmerket sammen med viltgryte med mørke bær eller sopp. 3. For en middelhavsvariant kan du bruke en lammekarre som er stekt på rosmarinbed. Vinens krydderhumer harmonerer også utmerket med grillet grønnsaker og aromatiske trøffelretter.
Dette cuvéen egner seg også godt for å forsterke mørk pasta med intens tomatsaus og parmesanflak.
Med sin rike smak og kraftige struktur skaper< b>Pfandturm Cabernet / Merlot tørr fra Dr. Koehler deilige øyeblikk fylt med sjarm og uttrykkskraft.

• Flere produkter fra Weingut Dr. Koehler