Probus Cuvée Prestige Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Med Jean-Luc Baldès Probus Cuvée Prestige Cahors kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her presenterer den en herlig tett, purpurrød farge. Med litt helling avslører vinglasset ved kantene en sjarmerende granatrød tone. Etter den første svingen i glasset vitner denne rødvinen om høy tetthet og fylde, noe som viser seg i gardiner på glasskanten. Buketten til denne rødvinen fra Sud Ouest fortryller med nyanser av morbær, blåbær, svart kirsebær og surkirsebær. Følger vi aromaene videre, kommer det, fremmet av eikepåvirkningen, til toner av eik, kanel og pepperkakekrydder.

På ganen starter Probus Cuvée Prestige Cahors fra Jean-Luc Baldès behagelig aromatisk, fruktbetont og balansert. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige vinen fra vinregionen Sud-Ouest til slutt med en vakker lengde. Det viser seg på ny antydninger av bjørnebær og plomme.

Vinifikasjon av Probus Cuvée Prestige Cahors fra Jean-Luc Baldès

Denne kraftfulle rødvinen fra Frankrike er vinifisert av druesorten Malbec. Helt tydelig blir Probus Cuvée Prestige Cahors bestemt av mer enn bare jordsmonnet i Cahors. Denne franskmannen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som presenterer seg usedvanlig imponerende. Druene til denne rødvinen fra Frankrike blir, etter at optimal modning er sikret, utelukkende håndplukket. Etter innhøstingen kommer druene raskt til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring blir den kraftfulle Probus Cuvée Prestige Cahors videre modnet i 12 måneder på fat av fransk eik. Etter at vinen er ferdigstilt, blir Probus Cuvée Prestige Cahors forsiktig harmonisert.

Matanbefaling til Jean-Luc Baldès Probus Cuvée Prestige Cahors

Denne franskmannen bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til boeuf bourguignon, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller fylte paprikafrukter.

• Flere produkter fra Jean-Luc Baldès