R Spätburgunder trocken - Ökonomierat Rebholz

Den fatlagrede R Spätburgunder fra vinregionen Pfalz viser seg i glasset i en lysende lyserød farge. Etter det første svinget i glasset kan man hos denne rødvinen oppfatte en perfekt balanse, for den viser seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Med litt tid i glasset utfolder denne rødvinen fra den gamle verden herlig uttrykksfulle aromaer av surkirsebær, avrundet av flere fruktige nyanser som fatlagringen tilfører.

Denne tyske vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med bare 0,4 gram restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik fortryller denne tyske vinen naturligvis, til tross for all tørrheten, med en finstemt balanse. God smak trenger nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. Avbalansert og nyansert viser denne kraftige rødvinen seg på ganen. Takket være den balanserte fruktsyren smigrer R Spätburgunder ganen med en behagelig munnfølelse, uten samtidig å mangle friskhet. Finalen til denne unge rødvinen fra vinregionen Pfalz imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalksteinsdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av R Spätburgunder fra Ökonomierat Rebholz

Denne balanserte rødvinen fra Tyskland fremstilles økologisk av druesorten Spätburgunder. I Pfalz vokser vinplantene som gir druene til denne vinen på kalksteinsjord. R Spätburgunder er en vin fra den gamle verden i ordets beste betydning, for denne tyske vinen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter håndplukkingen bringes druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning på 19 måneder i barrique-fat av fransk eik.

Matanbefaling til Ökonomierat Rebholz R Spätburgunder

Opplev denne økologiske rødvinen fra Tyskland best temperert ved 15–18°C som ledsager til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus, pasta med stekte pølsekjøttboller eller ossobuco.

• Flere produkter fra Ökonomierat Rebholz