Cuvée X - Knipser

Cuvée X fra huset Knipser er en rødvin av monumental størrelse som bare finnes slik ved Atlanterhavet i Frankrike. Det er sannsynligvis den eneste tyske rødvinen som kan konkurrere med vinene fra Pauillac, Margaux og Pomerol. Knipser-brødrene visste nøyaktig at denne vinen, laget av ulike cabernet-sorter og merlot, i stil med en Bordeaux, ville føre dem opp i vinens toppliga.

Knipser Cuvée X kommer i glasset med en tett rubinrød farge og lilla reflekser. Nesen avslører en ufattelig kraft sammen med en syrlig, mørk frukt og et mangfold av krydrede aromaer som sigarkasse, kaffe, tobakk og krydder sammen med mange typer rød frukt.

I munnen imponerer denne toppcuvéen fra Knisper med uendelig lengde, en vital fruktsyre og harmoniske tanniner.

Vinifisering av Knipser Cuvée X

Vinifikasjonen av denne cuvéen er utelukkende basert på det mest solide håndverk, kombinert med unike klimatiske forhold og en undergrunn nesten som i Bordeaux. Kontrollert ro i kjelleren gir de beste resultatene i glasset. Alle druesortene vokser på kalksteinsjord, og druene avstilkes, det vil si at de skilles fra stilkene, før de knuses. Dette gir en spesielt fin tanninstruktur. Modning på 225-liters franske eikefat, med en modningsperiode på opptil 24 måneder før tapping på flaske, gir viner med lang levetid og intens duft. Cabernet Sauvignon utgjør den største delen av Cuvée X, med ca. 45 % i blandingen. Omtrent 33 % er merlot, supplert med 22 % cabernet franc.

Matanbefaling til Cuvée X fra Knipser

Denne stjernen fra Pfalz nytes best ved et festpyntet bord sammen med braiserte kalvekinn eller lammelår tilberedt i ovnen med middelhavsgrønnsaker og en fyldig jus. Denne kraftpakken trenger heller ikke å gjemme seg for kortstekt kjøtt som entrecôte eller filet.

Utmerkelser for Knipser Cuvée X

• Eichelmann: 91 poeng for 2014 (topp 10 i Tyskland)
• Vinum: 90 poeng for 2014

 "Knipsers Cuvée X, i noen år også XR, er uten sidestykke i Tyskland: tett, rik, dyp." - Gault Millau Weinguide 2018

"Cuvée X, en av Tysklands mest legendariske cabernet-dominerte viner" - Vinum

• Flere produkter fra Weingut Knipser