Van Volxem Riesling Alte Reben - Weingut Van Volxem

Van Volxem Riesling Alte Reben fra Weingut Van Volxem ved Saar viser i vinglasset en briljant, lysgul farge. Etter den første svirvlingen kjennetegnes denne hvitvinen av en herlig glans som får den til å danse levende i glasset. På nesen byr denne hvitvinen fra Weingut Van Volxem på alle slags physalis, sitrongress, pærer, kveder og appelsiner. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på stort eikefat også til innslag av solvarm stein og skogbunn.

På ganen starter Van Volxem Riesling Alte Reben fra Weingut Van Volxem herlig tørr, fast og aromatisk. Til tross for sin tørre smak overbeviser denne hvitvinen med en fin munnfølelse og fint innvevd restsødme. Med sin markante fruktsyre fremstår Van Volxem Riesling Alte Reben på ganen herlig frisk og livlig. I avslutningen begeistrer denne svært lagringsdyktige vinen fra vinregionen Saar til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Det viser seg igjen antydninger av eple og pære. I ettersmaken kommer det også til mineralske toner fra de skifer-dominerte jordene.

Vinifikasjon av Van Volxem Riesling Alte Reben fra Weingut Van Volxem

Den elegante Van Volxem Riesling Alte Reben fra Tyskland er en enkeltsortsvin, vinifisert av druesorten Riesling. I Saar vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av skifer. Druene til denne hvitvinen fra Weingut Van Volxem vokser dessuten ikke på flatmark, men stikker røttene dypt ned i undergrunnen i bratte skråninger. Dyrking i bratte skråninger sikrer at vinplantene også i kjøligere regioner med kortere vekstsesong får maksimalt med sol. På tidspunktet for optimal modning blir druene til Van Volxem Riesling Alte Reben utelukkende høstet for hånd, uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig til kjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring blir Van Volxem Riesling Alte Reben modnet i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Van Volxem Riesling Alte Reben fra Weingut Van Volxem

Denne tyske hvitvinen bør helst nytes godt avkjølt ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til grønnsakssalat med rødbeter, kokos- og limefiskcurry eller kålruletter.

• Flere produkter fra Van Volxem