Riesling vom Rotliegenden trocken - Ökonomierat Rebholz

Den lettbente rieslingen fra Rotliegende-vinmarken til Ökonomierat Rebholz skinner i glasset med en strålende lysegul farge. Hvis du gir den litt luft i glasset ved å snurre den, får denne hvitvinen en enorm letthet som får den til å danse livlig i glasset. Duften av denne hvitvinen fra Pfalz er overbevisende med nyanser av guava, sitrongress, sitron og lime. Sporer vi aromaene videre, kommer pepperkakekrydder, grønn pepper og skogbunn inn i bildet.

I munnen åpner Riesling vom Rotliegenden fra Ökonomierat Rebholz seg fantastisk aromatisk, fruktdrevet og balansert. Noen viner er tørre, andre er knusktørre. Denne hvitvinen tilhører sistnevnte gruppe, siden den er tappet med bare 1,3 g restsukker. På tungen er denne lettbente hvitvinen preget av en utrolig sprø tekstur. Med sin konsise fruktsyre fremstår rieslingen fra Rotliegende som herlig frisk og livlig i munnen. I ettersmaken imponerer denne lagringsdyktige vinen fra Pfalz med sin betydelige lengde. Igjen er det hint av grapefrukt og sitron. I avslutningen kommer mineralske toner fra den skiferdominerte jordsmonnet.

Vinifikasjon av Riesling vom Rotliegenden fra Ökonomierat Rebholz

Den elegante Riesling vom Rotliegenden fra Tyskland er en enkeltdruevin som er biodynamisk vinifisert av druesorten Riesling. Vinstokkene som produserer druene til denne vinen, vokser på skiferjord i Pfalz. Riesling vom Rotliegenden er tvers igjennom en vin fra den gamle verden, for denne tyske vinen utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Modningen av druene til denne Riesling-vinen påvirkes i stor grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Pfalz trives druene i et ganske kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne druer og en ganske moderat mostvekt. Etter druehøstingen blir druene raskt fraktet til vineriet. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av modning.

Matanbefalinger til Riesling vom Rotliegenden fra Ökonomierat Rebholz

Denne tyske vinen bør helst nytes moderat avkjølt ved 11-13 °C. Den passer perfekt til aspargessalat med quinoa, grønnsakssalat med rødbeter eller omelett med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Ökonomierat Rebholz