Schlatter Spätburgunder SW - Martin Waßmer

Med Martin Waßmer Schlatter Spätburgunder SW kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her viser den en vidunderlig lysende, lys rød farge. Når man svinger vinglasset, avslører den første nesen til Schlatter Spätburgunder SW nyanser av blåbær, bjørnebær og moreller. Til de fruktige aspektene i buketten kommer toner fra fatlagringen som kanel, kakaobønne og orientalske krydder.

På ganen åpner Schlatter Spätburgunder SW fra Martin Waßmer herlig aromatisk, fruktig og balansert. Den balanserte fruktsyren gir Schlatter Spätburgunder SW en fløyelsmyk munnfølelse, uten at den samtidig mangler friskhet.

Vinifikasjon av Martin Waßmer Schlatter Spätburgunder SW

Denne vinen fokuserer tydelig på én druesort, nemlig Spätburgunder. Til denne vidunderlig balanserte, enkeltsortsvinen fra Martin Waßmer ble det kun brukt førsteklasses druer. I Baden vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av kalkstein og løssjord. Ved optimal modning blir druene til Schlatter Spätburgunder SW utelukkende håndplukket, uten bruk av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på franske barrique-fat.

Matanbefaling til Martin Waßmer Schlatter Spätburgunder SW

Denne tyske vinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som følge til spinatgrateng med mandler, grønnsakscouscous med oksekjøttboller eller kalvefrikassé med bønner og tomater.

Utmerkelser til Schlatter Spätburgunder SW fra Martin Waßmer

Denne vinen fra Schlatt (DE) begeistrer ikke bare oss, nei, også anerkjente vinjournalister har allerede gitt den utmerkelser. Blant vurderingene for årgang 2017 finner vi

• Eichelmann - 4 stjerner vinhus

• Flere produkter fra Martin Waßmer