Wachenheimer Rechbächel Riesling - Weingut Bürklin Wolf

I glasset viser Wachenheimer Rechbächel Riesling fra Weingut Bürklin Wolf en strålende lysgul farge. På nesen byr denne hvitvinen fra Weingut Bürklin Wolf på et vell av fersken, sitron og moden eple. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det i tillegg, gjennom modningen på stort trefat, ytterligere aromaer som grønt gress.

Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med bare 1,8 gram restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne tyske vinen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en usedvanlig fin balanse. Fremragende smak trenger ikke nødvendigvis sukker. På ganen fremstår teksturen til denne harmoniske hvitvinen vidunderlig smøraktig. Med sin markante fruktsyre åpenbarer Wachenheimer Rechbächel Riesling seg på ganen herlig frisk og livlig. Finalen til denne godt lagringsdyktige hvitvinen fra vinregionen Pfalz overbeviser til slutt med en vakker ettersmak. Ettersmaken ledsages dessuten av mineralske nyanser fra de sandsteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling

Grunnlaget for den balanserte Wachenheimer Rechbächel Riesling fra Pfalz er druer av druesorten Riesling. I Pfalz vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av sandstein. Ved optimal modningstid blir druene til Wachenheimer Rechbächel Riesling utelukkende høstet for hånd uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen bringes druene raskest mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes.

Matanbefaling til Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling

Denne tyske hvitvinen bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til krydret kastanjesuppe, jamaicanske kyllingklubber med ananassalat eller fenikelsalat med røde linser.

• Flere produkter fra Dr. Bürklin-Wolf