Spätburgunder Blauschiefer trocken - Meyer-Näkel

Den elegante Pinot Noir Blauschiefer fra Meyer-Näkel flyter inn i glasset med en lys, lys rød farge. Hvis du gir den litt luft i glasset ved å snurre den, kan du fornemme en førsteklasses balanse i denne rødvinen, for den skiller seg ikke ut på glassveggene på en vannaktig, sirupaktig eller likøraktig måte. I nesen viser denne Meyer-Näkel-rødvinen alle slags liljer, moreller, roser, bjørnebær og svarte kirsebær. Som om ikke det allerede var imponerende, tilfører lagringen på små trefat bitter sjokolade, orientalske krydder og svart te.

Denne tørre rødvinen fra Meyer-Näkel er perfekt for vinelskere som foretrekker å drikke helt tørt. Spätburgunder Blauschiefer kommer svært nær dette, ettersom den er presset med bare 0,2 gram restsukker. På tungen er denne velbalanserte rødvinen preget av en utrolig tett tekstur. På grunn av den tilstedeværende fruktsyren er Spätburgunder Blauschiefer fantastisk frisk og livlig i munnen. I ettersmaken begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Ahr med sin betydelige lengde. Igjen er det hint av plomme og bjørnebær. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det skiferdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Meyer-Näkel Pinot Noir Blauschiefer

Den balanserte Spätburgunder Blauschiefer fra Tyskland er en vin laget på druesorten Spätburgunder. I Ahr-regionen vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på skiferholdig jordsmonn. Dessuten vokser ikke druene til denne toppvinen fra Meyer-Näkel i lavlandet, men graver røttene ned i undergrunnen i bratte skråninger. Dyrkingen i bratte skråninger sikrer at vinstokkene får maksimalt med sol, selv i mindre solrike områder med kortere vegetasjonsperioder. Spätburgunder Blauschiefer er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne tyske vinen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Det faktum at Spätburgunder-druene trives i et ganske kjølig klima, har også stor innflytelse på modningen av druene. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. På tidspunktet for optimal modning høstes druene til Spätburgunder Blauschiefer utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter innhøstingen fraktes druene raskt til vineriet. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Pinot Noir Blauschiefer i 10 måneder på eikefat.

Matanbefalinger til Meyer-Näkel Pinot Noir Blauschiefer

Drikk denne rødvinen fra Tyskland temperert ved 15-18 °C til rødløk fylt med couscous og aprikoser, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Weingut Meyer-Näkel