Toreye Merlot - Weingut Eymann

Den Toreye Merlot fra Eymann Vingard presenterer seg i glasset med en dyp rubinrød farge og fiolette reflekser. Allerede i duften utvikler den en intens bukett av saftige kirsebær, moden plomme og svart currant. Deretter kommer fine innslag av bjørnebær, sedertre og tobakk, akkompagnert av subtile noter av mørk sjokolade og vanilje. Et snev av lakris og krydder gir duften ekstra dybde og spenning.

I smaken viser Toreye Merlot fra Eymann Vingard en elegant tekstur med myke tanniner og balansert struktur. Smaker av svart kirsebær, plomme og cassis dominerer og smelter harmonisk sammen med noter av kaffe, karamell og fine ristetoner. De krydrede pregene av pepper og kanel forsterker kompleksiteten. Etteraften er lang, silkeaktig og preget av elegant fylde. Hver slurk tilbyr en perfekt balanse mellom kraft og eleganse.

Vinifikasjon av Toreye Merlot fra Eymann Vingard

Dragene til denne Merlot er hentet fra biodynamisk drevne vinmarker med kalkholdig jord, noe som gir vinen dybde og mineralitet. Omhyggelig arbeid med bladene og en konsekvent utbyttereduksjon sikrer høy kvalitet på bærene.

Høsten skjer utelukkende for hånd for å selektere fullt modne og sunne druer. Etter avstilkning følger en skånsom maskeing i åpne gjæringskar, som muliggjør en intensiv ekstraksjon av farge, tanniner og fruktaromaer.

Modningen foregår i franske eikefats, hvor vinen lar seg modne i flere måneder. I løpet av denne perioden utvikler Toreye Merlot fra Eymann Vingard kompleksitet, dybde og harmonisk balanse. Samspillet mellom frukt, eik og fin krydder gjør den til en karaktersterk vin med elegant signatur.

Anbefalte retter til Toreye Merlot fra Eymann Vingard

Denne Merlot er en utmerket følgesvenn til kraftige, aromatiske retter. Dens struktur, fylde og myke tanniner gjør den ideell i kombinasjon med et bredt utvalg retter.

1. Biffmedaljong med pepper saus
2. Lammelår med rosmarin og timian
3. Simeoing av kalvekjaker med rotgrønnsaker
4. Pasta med kjøttsaus fra Bologna
5. Renskårent hjortestek med tyttebær

Den harmonerer også perfekt med:

• Grillet aubergine med urter
• Rådyrfilet med selleripuré
• Gammel gouda eller comtéost
• Pizza med trøffel og kantareller
• Mørk sjokolade med kirsebær

Den Toreye Merlot fra Eymann Vingard er en vin som forener eleganse, kraft og raffinement. Den egner seg for festlige anledninger så vel som for spesielle nytelsesøyeblikk i hverdagen. Hver slurk understreker presisjonen og håndverket til vingården og gjør den til en uforglemmelig opplevelse for vinelskere.

• Flere produkter fra Weingut Eymann