Cabernet Mitos Beerenauslese - Weingut Manz

Cabernet Mitos Beerenauslese fra Weingut Manz i Rheinhessen har en strålende, gyllengul farge i glasset. Hvis du snurrer glasset, er denne dessertvinen preget av en herlig glans som får den til å danse livlig i glasset. I glasset viser denne dessertvinen fra Weingut Manz aromaer av morbær, fruktbrød, bjørnebær, tørkede plommer og solbær, supplert med andre fruktige nyanser. Weingut Manz Cabernet Mitos Beerenauslese avslører en utrolig fruktig smak på tungen, noe som ikke er uten grunn på grunn av den restsøte profilen. På tungen er denne lettbente dessertvinen preget av en utrolig tett tekstur. På grunn av den konsise fruktsyren er Cabernet Mitos Beerenauslese usedvanlig frisk og livlig i munnen. Finalen i denne dessertvinen fra vinregionen Rheinhessen byr på en ekstraordinær etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske fasetter fra det løssdominerte jordsmonnet.

Vinifikasjon av Weingut Manz Cabernet Mitos Beerenauslese

Denne vinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig cabernet mitos. Bare de beste druene ble høstet til denne vidunderlig elegante sortens vin fra Weingut Manz. I Rheinhessen vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på løsmasser. Det faktum at Cabernet Mitos-druene trives under påvirkning av et ganske kjølig klima, har også stor innflytelse på druenes utvikling. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. Etter innhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her blir de sortert og malt forsiktig. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring får Cabernet Mitos Beerenauslese fortsette å harmonisere på det fine bunnfallet i noen måneder.

Matanbefalinger til vingården Manz Cabernet Mitos Beerenauslese

Denne tyske dessertvinen egner seg best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt til pære-lime-strudel, ferskenpasjonsfruktdessert eller bjørnebærkremdessert.

• Flere produkter fra Weingut Manz