Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG fra Meyer-Näkel fra Ahr viser i det svingte glasset en lysende, lys rød farge. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne rødvinen oppfatte en perfekt balanse, for den framtrer verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Denne druesortreine tyske vinen smigrer i glasset med herlig uttrykksfulle noter av sorte kirsebær, liljer, plommer og lavendel. I tillegg kommer hint av vanilje, pepperkakekrydder og orientalske krydder.

Denne tørre rødvinen fra Meyer-Näkel er for vinnytere som liker vinen sin tørr. Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG kommer dette svært nær, ettersom den er vinifisert med bare 0,1 gram restsukker. I munnen presenterer teksturen til denne balanserte rødvinen seg vidunderlig tett. Takket være den balanserte fruktsyren smigrer Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG ganen med en behagelig munnfølelse, uten å mangle saftig livlighet. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Ahr til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg hint av rose og morbær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de sandsteinsdominerte jordsmonnene til.

Vinifikasjon av Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG

Den balanserte Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG fra Tyskland er en reinsortig vin laget av druesorten Spätburgunder. Ved Ahr vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av sandstein. Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG er en gjennomført «Gammel verden»-vin, for denne tyske vinen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. En betydelig innflytelse på utviklingen av druematerialet har dessuten det faktum at Spätburgunder-druene modnes under innflytelse av et heller kjølig klima. Dette gir seg blant annet utslag i særlig lange og jevne drueklaser og en heller moderat alkoholstyrke i vinen. Ved optimal modningstidspunkt blir druene til Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG høstet utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små eikefat under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG i ytterligere 16 måneder på barriques av eik. På modningen på eikefat følger en omfattende flaskelagring, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG fra Meyer-Näkel

Denne tyske vinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som følge til andebryst med sukkererter, lammekraft med kikerter og tørkede fiken eller bakt pakke med fetaost.

• Flere produkter fra Weingut Meyer-Näkel