Lokalmatador Cuvée Rot halbtrocken - Weingut Hammel

Den elegante lokalhelten Cuvée Rot fra Weingut Hammel renner med strålende purpurrød farge i glasset. Den første nesen på Lokalmatador Cuvée Rot viser noter av bjørnebær. Til de fruktige delene av buketten slutter det seg til flere fruktig-balsamiske nyanser.

Lokalmatador Cuvée Rot kan med rette beskrives som usedvanlig fruktpreget og fløyelsmyk, siden den er vinifisert med en behagelig halvsøt smakprofil. På tungen kjennetegnes denne balanserte rødvinen av en usedvanlig fløyelsmyk og fyldig tekstur. Med sin markante fruktsyre fremstår Lokalmatador Cuvée Rot usedvanlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Pfalz til slutt med god lengde. Igjen viser det seg antydninger av bjørnebær. I ettersmaken kommer også mineralske noter fra de grus- og løssdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Lokalmatador Cuvée Rot fra Weingut Hammel

Grunnlaget for den balanserte Lokalmatador Cuvée Rot fra Tyskland er druer fra druetypene Acolon, Dornfelder og Spätburgunder. Druene vokser under optimale forhold i Pfalz. Her strekker vinstokkene røttene sine dypt ned i jord av løss og grus. Etter håndplukkingen bringes druene så raskt som mulig til kjelleriet. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i rustfri ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Lokalmatador Cuvée Rot harmonisere videre på bunnfallet i noen måneder.

Matanbefaling til Lokalmatador Cuvée Rot fra Weingut Hammel

Denne rødvinen fra Tyskland bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til ossobuco, gåsebryst med ingverrødkål og merian eller grønnsakscouscous med storfekjøttkaker.

• Flere produkter fra Weingut Hammel