Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini

I glasset stråler Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini i en dyp rubinrød farge med purpurrøde reflekser, tett og innbydende. På nesen utfolder det seg en intens bouquet av modne kirsebær, mørke bær og et hint av moreller, ledsaget av middelhavsurter og fin sort pepper. På ganen viser vinen en saftig, nesten kjøttfull tekstur, mens frukten fremstår konsentrert og harmonisk innrammet av en livlig, godt integrert syrestruktur.

Tanninene er modne, runde og grepne uten skarphet, men skaper samtidig et tydelig rammeverk som gir vinen dybde og lengde. Stilen virker kraftfull, men aldri tung, med et stimulerende krydderpreg som blir værende i ettersmaken. Smaken forblir tydelig tørr, mens den fine restsødmen bare fungerer som et subtilt fruktinnslag og tilfører ekstra mykhet på ganen.

Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini er laget utelukkende av druesorten Montepulciano, den klassiske rødvinsdruen fra Abruzzo. Regionen ved Adriaterhavskysten preger denne vinen med kombinasjonen av maritime innflytelser og det kjøligere innlandet i Appenninene. Vinrankene får mye sollys og temperaturpregede netter, noe som fremmer intense fruktaromaer og en presis struktur.

• Farge: dyp rubinrød med fiolette reflekser
• Aromaer: kirsebær, mørke bær, urter, sort pepper
• Smak: tørr, fruktpreget, krydret, langvarig
• Tekstur: kjøttfull, tett, med fløyelsmyke tanniner
• Opprinnelse: Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo DOC

Strukturen fremstår nyansert, men lett å lese. Først trer kirsebærfrukten frem, deretter urtepreget, fulgt av pepper og en fin ristet tone som antyder et hint av mørk sjokolade. Syren virker livlig og bærer frukten inn i den lange, krydrede avslutningen. I munnfølelsen oppstår et inntrykk av fylde uten at balansen går tapt.

1. Intens duft av kirsebær og urter
2. Kraftig, men myk tanninstruktur
3. Presis, livlig syre som gir friskhet og spenning
4. Langvarig, krydret ettersmak

Fremstilling av Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini

Druene til Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini kommer fra utvalgte vinmarker i Abruzzo, nær Adriaterhavskysten og samtidig innen rekkevidde av Appenninene. Dette samspillet mellom hav og fjell bringer kjølige briser inn i vinmarkene, mens rikelig med sol treffer vinrankene på dagtid. Jordsmonnet består hovedsakelig av kalkholdige og leirholdige lag, som gir vinrankene god vannlagring og mineralske toner.

Innhøstingen skjer selektivt, slik at bare fullt modne og aromatiske druer kommer til vinkjelleren. Tidspunktet for innhøstingen og den omhyggelige seleksjonen bevarer den typiske kirsebærfrukten og det fine krydderpreget i Montepulciano-druen. Etter skånsom bearbeiding føres bærene til temperaturkontrollerte gjæringskar, der skallmassegjæringen trekker ut farge, tanniner og aromastoffer fra skallene.

Under gjæringen gjennomføres regelmessig overpumping, slik at most og skallmasse holder tett kontakt med hverandre. På denne måten oppstår den tette fargen og den kjøttfulle strukturen som preger denne rødvinen. Etter gjæringen modnes vinen en viss tid i ståltanker og delvis på tre, for å foredle tanninene og utvikle ytterligere kompleksitet.

Huset Fantinis stil legger vekt på klarhet, fruktintensitet og drikkeglede. Modningen respekterer karakteren til Montepulciano-druen og opprinnelsen i Abruzzo. Treverket fungerer snarere som en ramme enn som en scene, slik at frukten forblir i forgrunnen. Hver fase i vinkjelleren har som mål å skape en rødvin som begeistrer umiddelbart, men som samtidig har potensial til flere års flaskemodning.

Serveringsanbefalinger til Lunatico Montepulciano d'Abruzzo DOC - Fantini

Lunatico passer utmerket til krydrede og pikante retter fra middelhavskjøkkenet. Den saftige kirsebærfrukten og det markante krydderpreget harmonerer spesielt godt med kraftige retter. Tanninene ledsager proteinrike ingredienser og fremhever aromatiske nyanser.

• Pizza med sterk salami, krydret salsiccia eller røkt skinke
• Pasta all'arrabbiata, penne med pikant tomatsaus og urter
• Grillede lammekoteletter med rosmarin og timian
• Grillet eller pannestekt storfekjøtt med peppersjy
• Modnede faste oster med intenst krydderpreg

Som følge til hyggelige kvelder med venner eller som rødvin til en middelhavsinspirert meny viser Lunatico sine sterke sider. Ved familieselskaper, grillkvelder eller en rustikk pastamiddag utfolder denne Montepulciano-vinen hele sitt aromatiske spekter og skaper stemningsfulle øyeblikk rundt bordet.

Den optimale serveringstemperaturen ligger på 15 til 18 °C, slik at frukt, krydder og struktur kommer best mulig til uttrykk i glasset. Et klassisk rødvinsglass egner seg spesielt godt, ettersom den buede formen konsentrerer duften og frigjør aromaene på harmonisk vis. En kort lufting i karaffel før servering bidrar dessuten til å utforske kirsebær- og urtenotene.

De første tre årene etter årgangen viser Lunatico sin fruktpregede, livlige side med mye saftighet og krydder. Ved kjølig, mørk lagring og jevn temperatur holder vinen seg stabil og utvikler med tiden flere modne aromaer. Dermed kan den enten nytes spontant som en hverdagsvin eller fungere som en pålitelig partner til spesielle anledninger.

• Flere produkter fra Fantini