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Ramato (10)

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Ramato-vin er en bestemt type hvitvin som er laget av druesorten Pinot Grigio (også kalt Pinot Gris). Denne vin stilen stammer opprinnelig fra regionen Friaul-Julisk Venetien i Nord-Italia. Det som kjennetegner Ramato-vin er dens intense rødaktige til lys kopperfarge, som oppstår gjennom lengre skallgjæring. I motsetning til de fleste andre viner laget av Pinot Grigio, som har en lys, nesten gjennomsiktig farge, har Ramato-vin en myk og dimensjonal karakter, med et hint av tanniner og en kompleks aromaprofil. Ramato-vin beskrives ofte som en tørr, lett krydret vin med noter av modne aprikoser, appelsinblomster, grønn te og rosenblader.

Ting å vite om Ramato

Was ist der Unterschied zwischen Ramato und herkömmlichem Rosé?
Während Rosé aus roten Trauben mit kurzem Schalenkontakt entsteht, wird Ramato spezifisch aus der Pinot Grigio Traube gewonnen, deren Haut rötlich-grau gefärbt ist.

Ist Ramato dasselbe wie Orange Wine?
Ramato ist technisch gesehen eine Form von Orange Wine, da er durch Maischevergärung einer hellen Rebsorte entsteht, unterscheidet sich aber durch sein spezifisches Kupfer-Profil.

Wie lange sollte ein Ramato-Wein mazerieren?
Die Mazerationszeit variiert je nach Winzer stark und kann von wenigen Stunden bis hin zu mehreren Tagen oder sogar Wochen auf der Maische dauern.

Wie ist die ideale Trinktemperatur für einen Ramato?
Ein Ramato entfaltet seine komplexen Aromen am besten bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius, also etwas wärmer als ein klassischer, spritziger Weißwein.

Kann man Ramato-Weine lagern oder sollten sie jung getrunken werden?
Die meisten Ramatos sind für den baldigen Genuss bestimmt, doch hochwertige Exemplare mit längerer Mazeration können aufgrund der Gerbstoffe durchaus drei bis fünf Jahre reifen.

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