Brunello-viner - Sangiovese in purezza

Kvalitet forplikter, Brunello smaker godt

Sammen med Barolo fra Piemonte og Amarone fra Veneto er Brunello di Montalcino en av de virkelig store vinene fra Italia. Denne påstanden underbygges til fulle av det faktum at vinregionen rundt Montalcino var et av de første områdene som ble tildelt status som Denominazione di Origine Controllata i 1966. Deretter, 14 år senere, ble regionen det første vinområdet noensinne til å oppnå det nyopprettede kvalitetsnivået DOCG, Denominazione d'Origine Controllata e Garantita.

Følgelig gjelder strenge regler for dyrking av Sangiovese Brunello-klonen for å skape dette toskanske ikonet. Mer om dette senere, men la oss først snakke om den mangefasetterte Brunello-vinen, som vinner poeng og priser til høyre og venstre, årgang etter årgang, og som samler støv i alle velholdte kjellere til den når optimal drikkemodenhet.

Brunello-vinen i profil

Brunello-rødvinen kjennetegnes allerede i glasset av sin rubinrøde glans, som ledsages av lysebrune toner. Disse kommer fra det litt brune skallet på Sangiovese Grosso-druene, derav navnet Brunello, "den lille brune" ifølge toskansk dialekt. 

I nesen fornemmes aromaer av modne røde frukter som er typiske for druesorten, samt en tydelig krydring som kommer fra den lange lagringen på fat av slavonsk eik eller kastanje. I forgrunnen finner man nyanser av kirsebær, plomme og skogsbær, som er overdådig akkompagnert av vanilje, pepper og sitrusfrukter. 

Takket være den rike og krydrede smaken får man også en opplevelse i flere lag. I den typisk fyldige ganen er det et sterkt tanninspor som avrundes av en syrlig avslutning. Samspillet mellom alle fasettene er svært elegant og aromatisk, og gir en varm og lang ettersmak.

Terroiret rundt Montalcino

Terroiret rundt landsbyen Montalcino, mellom elvene Asso, Orga og Ombrone, er hovedårsaken til den utsøkte aromaen. Vinregionen strekker seg over åsene i Val d'Orcia og ligger geografisk sett nord for Maremma, det varmeste området i Toscana. De mange soltimene gir vinen alkohol og lang levetid, noe som er ideelt for å lagre Brunello di Montalcino-viner i flere år. 

Vinrankene på de rundt 2000 hektarene blir avkjølt av kjølige vinder fra Tyrrenhavet, noe som gir en herlig balanse til de høye temperaturene. Det steinete, tørre og kalkholdige jordsmonnet gir gode forhold for druesorten Brunello. Druene trives her frem til slutten av september, noen ganger helt frem til midten av oktober. Først da begynner innhøstingen, som også representerer en risiko for vinbøndene, ettersom værskiftet fra sommer til høst, med kjølige temperaturer og økt nedbør, kan skade Sangiovese Grosso-druene og redusere kvaliteten på den potensielle vinen. 

Det er langt fra det eneste hinderet vinbøndene rundt Montalcino må overvinne for å kunne presse Brunello. 

Reglene for Brunello di Montalcino DOCG 

Reglene for DOCG-betegnelsen Brunello di Montalcino er beskrevet i 10 artikler i Disciplinare Brunello di Montalcino, skrevet av Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, en frivillig sammenslutning av vinbønder og produsenter av den berømte rødvinen fra Toscana. Hver av disse artiklene tar for seg ett aspekt ved produksjonen og oppsummerer i sin tur en rekke underpunkter. 

Forenklet kan regelverket sammenfattes på følgende måte

• Produksjonsområdet for Brunello di Montalcino omfatter den historiske grensen til Montalcino kommune.
• Kun druesorten Sangiovese Grosso, lokalt kjent som Brunello, kan brukes.
• Drueavlingen per hektar må ikke overstige 8 tonn.
• Vinen må lagres i minst to år på eike- eller kastanjefat samt fire måneder på flaske. For predikatet "Riserva" forlenges modningen på flaske til 6 måneder.
• Brunello kjennetegnes av en rubinrød til granatrød farge, en intens aroma og en tørr, harmonisk smak som er tanninrik i ung alder.
• Alkoholinnholdet er på minst 12,5 volumprosent.
• Vinen kan bare tappes på Bordeaux-flasker i Montalcino-regionen.
• Brunello di Montalcino kan bare selges 5 år etter innhøstingen, for Riserva til og med 6 år etter innhøstingen.

Consorzio del Vino Brunello di Montalcino

Consorzio del Vino Brunello di Montalcino ble grunnlagt i 1967 og har som mål å opprettholde kvaliteten og integriteten til Brunello di Montalcino. Consorzio del Vino Brunello di Montalcino er en sammenslutning av små og store vingårder og produsenter med et felles syn på fortiden, nåtiden og fremtiden for vinregionen og vinene som produseres her.

Det var alltid røster fra enkeltstående personer som ønsket å få lempet på det strenge regelverket. Opposisjonen, på sin side, så en eventuell oppmykning som vinregionens undergang og vinenes omdømme. I 2008 ble det derfor avholdt en konsortieavstemning der hele 97 % stemte for å beholde reglene. 

Den daglige virksomheten består i markedsføring og ekstern presentasjon av rødvinene Brunello di Montalcino og de andre vinene Rosso di Montalcino, Moscadello di Montalcino og Sant'Antimo. 

Konsortiet er også ansvarlig for den kvalitative klassifiseringen av årgangene. Dermed blir de fremragende årgangene tildelt 5 stjerner. For å dokumentere alle årgangene har det hvert år siden 1991 blitt laget kunstnerisk utformede fliser som presenteres i rådhuset.

Ting du bør vite om Brunello

Hva kjennetegner en Brunello di Montalcino?

Foruten den rubinrøde fargen og de krydrede tonene av røde frukter, gir etiketten Brunello di Montalcino noen ledetråder. Flasken inneholder en single-varietal Sangiovese Grosso-vin, som har vært forhåndslagret ganske lenge og kan lagres lenge. 

Anbefalt mat til Brunello-vin

Braisert og grillet kjøtt med kraftige sauser og aromatiske oster er ideelt tilbehør til Brunello. Brunello-røde viner anbefales også til soppretter og retter pyntet med trøfler.

Drikketemperatur for Brunello-viner

Brunello di Montalcino-rødvin har en ideell drikketemperatur på 18 °C. I tillegg bør en Brunello-rødvin få litt tid til å puste, enten i en karaffel eller i flasken. Omtrent 1 til 2 timer er bra for denne komplekse rødvinen.

Holdbarhetstid for Brunello di Montalcino-rødvin

Takket være de frodige tanninene i Brunello er lagring i opptil 10 år ikke noe problem. Et potensielt lagringssted bør tilby et kjølig, mørkt og temperaturbestandig miljø.

Hvor lenge kan en åpnet flaske Brunello holde seg?

En åpnet flaske Brunello kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 7 dager hvis den lukkes igjen. Hvis flasken er halvfull, reduseres holdbarheten til 3-4 dager. Følg alltid tommelfingerregelen: Jo mindre innhold, desto kortere holdbarhet.

Kjøp Brunello di Montalcino på nettet

Til en spesiell anledning eller til stor nytelse - en Brunello di Montalcino fra Toscana oppfyller de høyeste krav og smaker rett og slett vidunderlig. Finn din favoritt eller få ekspertråd fra våre vinkelnere. Du kan kontakte oss på 0351 - 469 256 55 eller via e-post på info@vinello.de. 

Du kan selvfølgelig også bla gjennom vårt brede utvalg av internasjonale viner og brennevin og oppdage de beste Brunello-vinene og mer til. For at du skal få en smidig handleopplevelse, tilbyr VINELLO deg også rask levering og mange ulike betalingsmåter. Velg din favoritt blant 14 alternativer og vent på din sikkert pakkede pakke med Brunello di Montalcino-viner av høy kvalitet. Bestill på nettet og nyt - med VINELLOs gode rykte og vinhandel.