Trentino-Südtirol (1.046)

Trentino-Südtirol - hvor diktere kommer i begeistring

Som "det vakreste vinlandet i landet" feiret Goethe, en venn av velpleid rødvinsnyting, i "Den italienske reisen" Trentino. Südtirol derimot, hadde det bekymringer med hvitvinselskeren Heine, som i sine "Reisebilder" begeistret seg for de pittoreske skråningene rundt Bolzano. Behagelige rødviner i sør, førsteklasses hvitviner i nord - Trentino-Südtirol har nettopp dette å tilby. Og mye mer.

Hva karakteriserer vinstilene fra Trentino og Südtirol?

En majestetisk, allestedsnærværende fjellkulisse, bratte klipper, dype daler og pittoreske vinmarker i opptil 1.000 meters høyde - når det kommer til landskapets skjønnhet og romantisk lokal farge, står Trentino og Südtirol fritt fra hverandre. Mens Alto Adige er garanten for mineralbaserte og fruktige, aromatiske hvitviner, står vinregionene i Trentino for lettere, hverdagsvennlige rødviner. Denne inndelingen er sterkt generalisert, men reflekteres i sammenligningene av produksjonstallene: Mens knapt to tredjedeler av de rundt 5.500 hektar vinproduksjonsareal i Südtirol er reservert for hvitvinsproduksjon, er forholdet av hvite til røde druer omvendt på de knappe 10.000 hektar vinmarker i Trentino.

Terroir - Klima og jordsmonn i Trentino-Südtirol

Südtirol

Bratte skråninger langs den øvre Etsch, i Eisackdal og Vintschgau utgjør den største delen av vinproduksjonsarealene i Alto Adige. Det alpine kontinentalklimaet i nord er preget av store temperatursvingninger, både mellom dag og natt og sett over året. Fra sør stråler et sub-mediterrant klima langt inn i de kjøligere områdene. De varierte, skiftende værforholdene skaper varierte mikroklima på et lite område, som gjenspeiles i den ulike jordsmonn: På sandaktig urberg, magre skifer- og grusjordsorter, kvartsrikt porfyr og kalkholdige leirjord trives hovedsakelig fremragende hvite varianter og noen deilige røde dråper.

Trentino

Også i Trentino finnes det variert vær takket være de store høydeforskjellene - fra det milde, middelhavslignende klimaet rundt Gardasjøen og Vallagarina-dalen til den nordiske kulden i isbreområder. Totalt sett dominerer imidlertid bedre værforhold for rødvinsproduksjon i Trentino - den største delen av vinmarkene nyter et temperert klima, med snø om vinteren og behagelig varme somre.

Druesorter i Trentino-Südtirol

Blant de ni DOC-ene fra Trient og Bolzano finnes mange innvandrede klassikere samt en betydelig mengde innfødte varianter. Sistnevnte, spesielt de røde Südtiroler Vernatsch og Lagrein, vekker stadig mer oppmerksomhet på den internasjonale vinarenaen.

Enestående: de hvite fra Südtirol

Kraftig frisk Weissburgunder og Sauvignon Blanc, som de på steinete sandjordene dyrkede variantene fra Cantina Terlan, fatlagret Chardonnay og fine, gjærede Rieslinger med lite restsukker - hvitvinene fra de bratte, beskyttede skråningene av Etsch- og Eisackdal tilhører det beste som den italienske vinproduksjonen har å tilby. 

Lengre sør spiller de hvite druesortene en mer underordnet rolle - bortsett fra den ukompliserte "slageren" Pinot Grigio.

I tillegg til de som hovedsakelig ble introdusert på 1800-tallet, holder også innfødte hvite varianter stand i regionen: Den syrelette, aromatiske Gewürztraminer har vært dokumentert i Südtirol siden det 11. århundre. Med et bredt duftspektrum fra orientalske krydder og tropiske noter er for eksempel Gewürztraminer Alto Adige DOC fra Cantina Tramin en utmerket følgesvenn til skalldyr, curry og edel råmelkost. Alderen til Nosiola-druen derimot, som anses for å være den eldste hvite druesorten i Trentino, er ukjent. Det er imidlertid sikkert at det ikke ville vært den legendariske dessertvin Vino Santo Trentino DOC fra Valle dei Laghi uten den.

De røde - et bredt spekter fra unge festligheter til karakterfulle trendsettere

Å også de klassiske røde druesortene kom til Trentino-Südtirol mellom 1850 og 1900. I tillegg til den velstrukturerte, storslagne Spätburgunder, har Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc slått rot her og imponerer også som cuvéer med Merlot.

Den typiske rødvinen i Südtirol er imidlertid av helt egen art: Flere hjemlige druer har blitt (enda) hemmelige stjerner. Innfødte varianter som den tanninlille, fruktige Vernatsch (Schiava i Trentino, Trollinger i Tyskland) og den fløyelsmyke, fyldige Lagrein i Südtirol kan mer enn bare lokalbefolkningen smake. Det samme gjelder Trentiner som den bæraktige og fint krydrede Teroldego samt den fruktige, fyldige Marzemino som ble verdsatt av Mozarts Don Giovanni. Smaksfester som Lagrein-Vernatsch-Cuvée Kolbenhofer Vernatsch Schiava fra Hofstätter vingård i Südtirol har lenge funnet veien over landegrensene.

Trentino - en høyborg for Spumante

At, som et slags motprogram til rødvinene i Trentino, Chardonnay har pådratt seg stadig mer terreng de siste tiårene, skyldes den stadig stigende etterspørselen etter italienske musserende viner. I tillegg til Pinot Blanc og Pinot Noir (Hvit- og Spätburgunder) er Chardonnay en basisvin for fremstilling av musserende vin. Et genialt eksempel på en tradisjonelt flaskefermentert Spumante er den flere ganger prisbelønte, myke og elegante Perlé Rosé Riserva fra det anerkjente vinhuset Ferrari (ikke beslektet med det samme navnede racerteamet).

Interessant om Trentino-Südtirol

Hvordan er vinmarkene i Trentino-Südtirol anlagt?

Vertikalt espalier eller horisontalt bladtak - dieser Frage scheiden sich die Geister. Den også som pergola eller takbelagte vinfremstilling kjente pergolaen har vært i bruk siden antikken. I Bolzano ble den dokumentert første gang på 1400-tallet. Ved pergola oppdretter slynger druene seg langs en to til fire meter høy, taklignende ramme. Dette skaper et mer eller mindre tett bladtak, fra hvilket druene henger ned. Alle pleiearbeider utføres nedenfra og kan kun mekaniseres i liten grad. Mange vinbønder har derfor gått over til det mindre tidkrevende espalieropplegget. I mange vinmarker i regionen finnes derimot pergolaen fortsatt (eller på nytt) veldig ofte. Deres fordel: Bladtaket beskytter vindruene midt på dagen mot for sterk solbestråling. Om morgenen og kvelden faller det tilstrekkelig sollys inn gjennom side- og midtplasserte åpninger. Bladtakene fra moderne pergola-opplegg er avhengig av beliggenhet, omkring 45 grader eller brattere, noe som muliggjør ytterligere lysinnfall og fremmer luftbevegelsen.

Hvilke DOC finnes i Trentino/Alto Adige?

Ingen steder i Italia finnes en høyere andel av "Denominazione di Origine Controllata" (kort DOC, tilsvarende tysk Q.b.A = kvalitetsvin fra bestemte vekstområder) enn i sin nordligste region. Rundt 85 prosent av vinanbaugsarealene i Trentino er i dag under DOC-beskyttelse, vin i Südtirol kommer til knappe 99 prosent fra DOC-områder.

DOC i Trentino

• Casteller DOC

• Teroldego Rotaliano DOC

• Trentino DOC

• Trento DOC

DOC i Alto Adige

• Alto Adige eller Südtirol DOC

grenseoverskridende DOC

• Delle Venezie DOC (Veneto, Friuli og Trentino)

• Lago di Caldaro, Caldaro, Kalterersee eller Kalterer DOC (Trentino og Südtirol)

• Valdadige eller Etschtaler DOC (Trentino, Südtirol, Verona)

• Valdadige Terradeiforti eller Terradeiforti DOC (Trentino og Verona)

Hvordan fungerer organisasjonen og markedsføringen i Trentino-Südtirol?

Frem til for noen tiår siden produserte og markedsførte de fleste vinprodusentene i Alto Adige på egen hånd; i dag vinproduserer knapt tre fjerdedeler av vinene i Südtirol i tolv samvirkebedrifter og selges gjennom dem. For å opprettholde og øke kvalitetsstandardene innen vinproduksjonen har interesseorganisasjoner for kjellerandeler, vinprodusenter og frie vinbønder i Südtirol gått sammen til "Konsortium Südtirol Wein". Annet i Trentino: Her ligger vinproduksjonen allerede lenge og i stor grad i ansvaret til tre samvirker. Et motprogram til den resulterende mengden av hyggelige hverdagsviner skisseres i Vignaioli del Trentino. "Vinbøndenes fellesskap" består av en gradvis voksende mengde vinprodusenter og private kjellere som satser på individualistiske toner.

Kjøp Trentino-Südtirol-viner online på VINELLO

Har du lyst til å sette sammen din egen utforskningstur gjennom Trentino-Südtirol? Bare blar gjennom vårt sortiment - VINELLO har mange vidunderlige klassikere og spennende nyoppdagelser i programmet. Sikret kjøp og garantert rask levering sørger for at din nytelsestur kan begynne raskt og fører deg direkte til vinnytelse.