Pauillac AOP 2ème Cru Classé - Château Pichon Longueville Baron

I glasset viser Pauillac 2ème Cru Classé fra Château Pichon Longueville Baron en tett purpurrød farge. Gir man den litt luft i vinglasset ved å svinge på det, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg som kirkeglass på innsiden av glasset. Tappet i et Bordeauxglass byr denne rødvinen fra den gamle verden på herlig uttrykksfulle aromaer av plomme, solbær og bjørnebær, avrundet av kanel som kommer fra fatlagringen.

Denne franske vinen begeistrer med sin elegant tørre smaksprofil. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente i et ikonisk vinsegment, forfører denne franskmannen naturligvis med utsøkt balanse til tross for all tørrheten. Fremragende smak trenger nemlig ikke nødvendigvis sukker. Kraftfull og nyansert presenterer denne fløyelsaktige rødvinen seg på ganen. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Bordeaux, nærmere bestemt fra Pauillac, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske nyanser fra de grusdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Château Pichon Longueville Baron Pauillac 2ème Cru Classé

Denne kraftfulle rødvinen fra Frankrike er laget av druesortene Cabernet Sauvignon og Merlot. Druene vokser under optimale forhold i Bordeaux. Vinstokkene strekker røttene dypt ned i jordsmonn av grus. Selvfølgelig blir Pauillac 2ème Cru Classé også formet av langt mer enn bare jordsmonnet i Pauillac. Denne franskmannen kan i beste forstand beskrives som en vin fra den gamle verden, som presenterer seg usedvanlig imponerende. Bærene til denne rødvinen fra Frankrike blir utelukkende håndplukket når de er perfekt modne. Etter den manuelle innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen på små eikefat under kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring blir den kraftfulle Pauillac 2ème Cru Classé videre lagret i 18 måneder på barriques av eik.

Matanbefaling til Château Pichon Longueville Baron Pauillac 2ème Cru Classé

Denne franskmannen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til spinatgrateng med mandler, purreløktortilla eller torsk med agurk-sennepsgrønnsaker.

• Flere produkter fra Château Pichon Longueville-Baron