Riesling Beerenauslese 0,375 l - Karl Pfaffmann

Riesling Beerenauslese fra Karl Pfaffmann fra Pfalz viser i glasset en briljant, lys gul farge. Denne vinen viser dessuten reflekser i kjernen. Når glasset svinges, utmerker denne dessertvinen seg med en fascinerende letthet som får den til å danse smidig i glasset. Den første nesen av Riesling Beerenauslese viser aromaer av aprikoser, sitrongress og svisker. Til de fruktige komponentene i buketten kommer ytterligere fruktig-balsamiske nyanser.

Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese avslører på tungen en utrolig fruktbetont smak, noe som naturligvis også kan tilskrives dens restsøte profil. I ganen fremstår teksturen til denne lettbente dessertvinen herlig tett. Med sin livlige fruktsyre fremstår Riesling Beerenauslese usedvanlig frisk og livlig i munnen. I avslutningen begeistrer denne fremragende lagringsdyktige dessertvinen fra vinregionen Pfalz til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg toner av sitrongress og sitron.

Vinifikasjon av Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese

Den elegante Riesling Beerenauslese fra Tyskland er en reinsortet vin, fremstilt av druesorten Riesling. Etter innhøstingen kommer druene raskt til pressehuset. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i rustfri ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring kan Riesling Beerenauslese harmonisere videre i noen måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese

Denne tyske vinen bør helst nytes moderat avkjølt ved 11–13°C. Den passer perfekt som ledsager til kalv-løk-grateng, krydret lamme-curry eller bakte epler med yoghurtsaus.

• Flere produkter fra Weingut Karl Pfaffmann