Saint-Émilion AOP 1er Grand Cru Classé B - Château Canon

Den kraftfulle Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B fra Château Canon skinner tett purpurrød i glasset. Når man svinger den i vinglasset og gir den litt luft, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg i tydelige «kirkeglass» på glasskanten. Nesen på denne rødvinen fra Bordeaux forfører med nyanser av plomme, fiol og rose. Følger vi aromabildet videre, kommer lakris og søtkirsebær til.

Denne vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente i segmentet ikoniske viner, forfører denne franskmannen selvfølgelig, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Fremragende smak behøver nemlig slett ikke restsukker. I munnen viser teksturen til denne kraftfulle rødvinen seg vidunderlig fløyelsmyk. Finalen på denne unge rødvinen fra vinregionen Bordeaux, nærmere bestemt fra Saint-Émilion, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de leire- og kalksteinsdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B fra Château Canon

Grunnlaget for den kraftfulle Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B fra Bordeaux er druer av sortene Cabernet Franc og Merlot. Druene vokser under optimale forhold i Bordeaux. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein og leire. Naturligvis preges Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B også av klimaet og vinifikasjonsstilen i Saint-Émilion. Denne franskmannen kan i beste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. Når de er perfekt modnet, blir druene til Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B høstet utelukkende for hånd, uten bruk av belastende og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring modnes den kraftfulle Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B i noen måneder på barrique-fat av eik.

Matanbefaling til Château Canon Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B

Nyt denne rødvinen fra Frankrike best ved 15–18 °C som følge til andebryst med sukkererter, lammekarbonade med kikerter og tørkede fiken eller kålruletter.

Utmerkelser for Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B fra Château Canon

I tillegg til et flott forhold mellom pris og nytelse kan denne rødvinen fra Château Canon også skilte med en rekke utmerkelser og toppscore over 90 poeng. For årgang 2018 er dette i detalj:

• Wine Advocate - Robert M. Parker – 97 poeng
• Decanter – 98 poeng
• James Suckling – 98 poeng

• Flere produkter fra Château Canon