Sauvignon Schalenstein IGT - Weinmanufakur Luis Oberrauch

Den Sauvignon Schalenstein IGT er er en elegant hvitvin fra det anerkjente området Trentino-Syd-tyrol i Italia. Typisk for denne sorten presenterer vinen seg som en klar, strålende hvit farge med myke strå- og grønnaktige nyanser. Aromaen utvikler en intens bukett av friske stikkelsbær, kombinert med fine nyanser av grønn paprika, sitrusfrukter og en subtil floral note. Denne kombinasjonen gir en livlig og innbydende duftopplevelse. På ganen kjennetegnes Sauvignon Schalenstein IGT av sin tørre stil og en kremet tekstur som skaper en behagelig munnfølelse. Friskheten i vinen bæres av en fin syre, som gjør den både livlig og godt strukturert. Samspillet mellom fruktig smak og en behagelig mineralitet gjør denne hvitvinen spesielt smakfull og allsidig. Balansen mellom intense aromaer og en ren, ren avslutning sikrer at nytelsen varer lenge.

Spesielt fremtredende er følgende egenskaper som gjør Sauvignon Schalenstein IGT til en sann nytelsevin:

1. Typisk farge: Klar hvitton med lysegrønne reflekser, karakteristisk for Sauvignon Blanc.
2. Intens aroma: Stikkelsbær, supplert med noter av sitrusfrukter (Grapefrukt, Lime), friskklippet gress og delikate florale innslag.
3. Smak: Tørr og frisk med en kremet tekstur som avrunder smaksopplevelsen.
4. Struktur: Elegant syre og en diskret mineralitet som gjør vinen livlig og samtidig godt balansert.
5. Avslutning: Langvarig og behagelig ren med et hint av urteaktige nyanser.

Vinifikasjon av Sauvignon fra Schalenstein IGT

Den Sauvignon Schalenstein IGT stammer fra de anerkjente vinmarkene til vinkompaniet Luis Oberrauch, som ligger i det solrike området Trentino-Syd-tyrol. Her nyter Sauvignon Blanc-ormene godt av de kjølige nettene og de varme dagene i det alpine klimaet, noe som gir en langsom og skånsom modning. Disse forholdene bidrar vesentlig til utvikling av intense aromaer og den karakteristiske friskheten.

Høsting av druene skjer manuelt for å velge ut de modenste og beste bærene. Allerede under innhøstingen legges det vekt på å behandle druene forsiktig for å unngå oksidering og uønskede aromaer. Etter en skånsom pressing skjer vinifikasjonen i temperaturkontrollerte ståltanker for å bevare de fruktige og friske tonene av Sauvignon Blanc. Gjæringen foregår langsomt ved ca. 15-18 grader Celsius, noe som fremhever de fine aromaene spesielt godt.

Modningen av Sauvignon Schalenstein IGT skjer utelukkende i rustfrie ståltanker for å bevare den klare frukten og lyse fargen. Ved å unngå bruk av丸f etterlates vinens rene karakter. Denne hvitvins lagringsevne er opptil fem år, hvor den beholder sin friskhet og aromatiske mangfold spesielt i de første tre årene etter tapping.

Anbefalinger til mat som passer til Sauvignon fra Schalenstein IGT

Sauvignon Schalenstein IGT er en allsidig hvitvin, som passer utmerket til en rekke retter. Med sin friske syre og livlige aroma passer den særlig godt til lette og smakfulle retter som understreker karakteren uten å overdøve den.

• Ferske salater med sitrusdressing eller urter som basilikum og mynte
• Grillet asparges med sitronsmør eller parmesan
• Hvitt kjøtt, for eksempel stekt kyllingbryst med mediterrane urter
• Fersk modnet geitost eller mild fetaost

Optimal serveringstemperatur på 11 til 13 grader Celsius fremhever friskheten og aromatikken i Sauvignon Schalenstein IGT. Enten som følge til en lett middag eller som aperitiff, gir denne vinen alltid en smakfull opplevelse som imponerer både italienske nytelses-elskere og vinentusiaster verden over.

• Flere produkter fra Weinmanufakur Luis Oberrauch