Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Hammel

Den elegante Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon fra Weingut Hammel renner i glasset med en strålende purpurrød farge. Denne enkeltdruevinen fra Tyskland byr i glasset på herlig uttrykksfulle noter av bjørnebær. I tillegg kommer hint av svarte kirsebær og pepper.

Weingut Hammel Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon fremstår behagelig tørr for vinelskeren. Denne rødvinen virker aldri grovkornet eller mager, men rund og smidig. I munnen presenterer teksturen til denne balanserte rødvinen seg vidunderlig kjøttfull og tett. Takket være den moderate fruktsyren smigrer Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon med en fløyelsmyk munnfølelse uten å mangle friskhet. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Pfalz overbeviser til slutt med en god ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av minerale noter fra jord dominert av leire og løss.

Vinifikasjon av Weingut Hammel Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon

Denne vinen legger tydelig vekt på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne usedvanlig balanserte enkeltdruevinen fra Weingut Hammel ble det kun benyttet førsteklasses druer. Druene vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene strekker røttene dypt ned i jord av leire og løss. Etter håndhøsting blir druene raskt fraktet til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen modnes vinen i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon fra Weingut Hammel

Denne tyske rødvinen bør nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som følge til fylte paprikafrukter, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller bakt fetaost i pakker.

• Flere produkter fra Weingut Hammel