Brenntal Merlot DOC - Kellerei Kurtatsch

Brenntal Merlot DOC Riserva Kellerei Kurtatsch renner i glasset i en lysende rubinrød farge, med en kant som spiller lett over i granatrødt. Allerede ved første svingning stiger en tett duftstrøm opp, rik og forførende. Solbær preger nesen, i tillegg moden bjørnebær, mørk kirsebær og et hint av plomme. Edle tretoner utfolder seg med vanilje, kanel, en sart kokosnyanse og et snev av sedertre.

Med litt luft trer noter av kakao, mokka og fin tobakk frem. Diskrete røykanslag, et hint av lakris og tørkede middelhavsurter runder av den komplekse buketten. I bakgrunnen virker en kjølig, steinete mineralitet, et typisk uttrykk for høyereliggende vinmarker i Sør-Tirol.

På ganen viser denne Merloten seg kraftfull, tett og likevel overraskende elegant. Teksturen virker fløyelsaktig, med moden, finkornet tannin som omslutter ganen varsomt. Vinen starter fruktbetont med solbær, mørke kirsebær og et hint av blåbær. Deretter åpner det seg et annet nivå med mørk sjokolade, espresso, søt piptobakk og et fint anslag av kanel og nellik.

Syren virker presis og klar, den bærer den rike frukten og holder vinen fornemt i balanse. Kroppen viser seg fyldig og konsentrert uten tyngde. I den lange ettersmaken vender solbær og vanilje tilbake, i tillegg et snev av grafitt og krydrede ristetoner. Et hint av pepper blir igjen på ganen og inviterer direkte til neste slurk.

Typisk for Merlot fra den gamle verden viser denne vinen mer struktur enn fylde. Stilen virker stram, terroirpreget og fint avstemt. Druetypen utfolder her hele sin klasse: Merlot viser mørk frukt, smidig tannin og en naturlig harmoni, forsterket av klimaet og jordsmonnet i Alto Adige.

Vinmarken Brenntal rundt Kurtatsch ligger ved den sørtyrolske vinveien og regnes blant de varmeste hjørnene av dalen. Om dagen varmer solen åssidene sterkt opp, om natten strømmer kjølig luft ned fra fjellene. Dette spillet mellom varme og friskhet gir vinen moden frukt og samtidig klarhet og spenning. Leir- og sandjord lagrer varmen godt, samtidig som de muliggjør en fin gjennomrotning og gir vinen sin mineralske åre.

Den aromatiske dybden i Brenntal Merlot DOC Riserva Kellerei Kurtatsch viser seg særlig i mangfoldet av aromaer.

• Solbær, bjørnebær og mørke kirsebær for den mørke frukten.
• Vanilje, kanel, fin kakao og ristetoner fra trefatet.
• Tobakk, lakris, sedertre og et hint av røyk for kompleks krydderpreg.
• Mineralske anslag og kjølige urtetoner for eleganse og friskhet.

På ganen forener disse komponentene seg til en rødvin med stor uttrykkskraft. Riservaen viser struktur, dybde og en forbausende lang avslutning. Perfekt for kjennere som setter pris på tett frukt, fløyelsmyke tanniner og en balansert syre.

1. Som markant matfølge med sterk karakter.
2. Som meditativ solist om kvelden, gjerne i et stort glass.
3. Som en ambisiøs gave som gjør inntrykk.

Brenntal Merlot DOC Riserva Kellerei Kurtatsch gir allerede nå stor nytelse, men vil utvikle seg videre i løpet av de neste årene. Med hver ytterligere modningsfase vinner de balsamiske og krydrede nyansene i dybde, mens tanninene virker enda rundere.

Produksjon av Brenntal Merlot DOC fra Kellerei Kurtatsch

Druene til denne Merloten stammer fra utvalgte parseller rundt Kurtatsch i Alto Adige. Bratte skråninger, høy soleksponering og store temperaturforskjeller mellom dag og natt preger stilen. Jordene av leire og sand lagrer varme, men tillater samtidig god drenering. Slik modnes bærene konsentrert og aromatisk.

Merlot trives spesielt godt i disse varme mikroklimaene. Druetypen gir her tett, mørk frukt, intens farge og en silkemyk tanninstruktur. Gjennom klimaet i Trentino-Sør-Tirol utvikler det seg samtidig en livlig syre som gir vinen klarhet og sørger for spenning på ganen.

Innhøstingen skjer som regel selektivt og med sterkt fokus på fullt modne, aromatiske druer. Teamet i kooperativet kontrollerer hver parsell og høster nøyaktig på tidspunktet for optimal modenhet. Skadede eller umodne bær blir igjen i vinmarken. Bare de beste druene kommer i kjelleren.

I kjelleren satser Kellerei Kurtatsch på skånsom bearbeiding. Etter avstilking følger en maserasjonstid der fargestoffer, aromaer og tanniner fra skallene går over i mosten. Gjæringen startes temperaturkontrollert i ståltank eller gjæringstank, hvor regelmessige overpumpinger eller forsiktig délestage sørger for en fin ekstraksjon.

Modningen som Riserva utgjør hjertet i stilen. En stor del av vinen modnes på trefat, dels på barrique, dels på større fat. Der oppstår den harmoniske dialogen mellom frukt og tre. Vanilje, kanel, ristetoner og sarte røykanslag stammer fra denne fasen. En modning på bunnfallet gir ekstra fylde og en spesielt kremet, fløyelsaktig tekstur.

Etter lengre modning på fat følger en rolig flaskemodning før vinen kommer i salg. Slik viser den seg ved levering allerede harmonisk integrert, med modne tanniner og fint sammensmeltede trettoner. Kooperativet retter stilen klart inn mot terroir, intensitet og eleganse. Hver flaske speiler opprinnelsen i Alto Adige og ambisjonsnivået til en DOC-Riserva.

Anbefalinger til Brenntal Merlot DOC fra Kellerei Kurtatsch

Denne Merloten passer ideelt til kraftige, smakfulle retter. Den mørke frukten og de fløyelsmyke tanninene følger rødt kjøtt og braisert grønnsaker perfekt. En klassisk biff, stekt kort og hett, harmonerer utmerket. Like godt passer braiserte oksekjaker, lammelår med urteskorpe eller en saftig burger med lagret hardost.

Vinen egner seg også svært godt til italiensk kjøkken med dybde. Pasta med ragù av storfe eller vilt, lasagne fra ovnen eller tagliatelle med steinsopp profiterer på vinens krydder og struktur. Risotto med salsiccia eller med lagret ost fremhever den kremete teksturen i glasset på en særlig god måte.

For venner av vegetarisk kjøkken egner Brenntal Merlot DOC Riserva seg til ovnsbakte grønnsaker med rotfruktandel, auberginer fra ovnen eller fylte paprika. Grillet polenta med soppragù danner også et velstemt par. Til avslutning av måltidet harmonerer vinen med middels kraftige til lagrede harde oster.

Som følge til fine middagskvelder utfolder vinen sin fulle glans. Den passer til oppdekket bord med flere retter, til festlige høytider eller til en intens kveld for to. Også som gave til vinelskere med forkjærlighet for strukturerte, karaktersterke rødviner skaper den glede.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 grader Celsius. En kort tid i karaffel før servering hjelper aromaer og tekstur til å folde seg fullt ut. Et stort, bukettglass for rødvin understøtter utviklingen av det komplekse duftmangfoldet. I et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur lagres vinen svært godt over flere år og utvikler da ytterligere modenhets- og kryddertoner.

• Flere produkter fra Kellerei Kurtatsch