Cannonau di Sardegna DOC - Mirari

Im Glas leuchtet der Cannonau di Sardegna DOC - Mirari in einem intensiven Rubinrot mit leicht violettem Schimmer. Die Farbe erinnert an reife Kirschen in der Abendsonne und lässt bereits die Tiefe dieses Rotweins erahnen. Beim Schwenken steigen betörende Aromen auf, die den Charakter Sardiniens einfangen.

In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bukett aus dunklen Kirschen, reifen Pflaumen und einem Hauch von getrockneten Feigen. Dazu treten Noten von Tabak, feine Kräuteranklänge, ein Hauch schwarzer Pfeffer und eine dezente, erdige Würze. Leichte Anklänge von getoastetem Brot und Kakao runden das Duftbild ab und verleihen dem Wein eine ansprechende Tiefe.

Am Gaumen zeigt sich dieser Rotwein trocken, kraftvoll und zugleich geschmeidig. Saftige rote und dunkle Früchte treten in den Vordergrund, allen voran Kirsche, Brombeere und ein Hauch Sauerkirsche. Die gut eingebundene Säure bringt Spannung und Frische, während die Tannine reif und samtig wirken. Der Wein fließt weich über die Zunge, wirkt strukturiert und geradlinig, mit einer feinen, anhaltenden Würze im Nachhall.

• Weinfarbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
• Duft: dunkle Kirsche, Pflaume, Feige, Tabak, Kräuter, Pfeffer
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, würzig, ausgewogen
• Stil: klassischer Rotwein der Alten Welt aus Sardinien
• Rebsorte: sortenreiner Cannonau
• Alkoholgehalt: 13,5 Vol%
• Restzucker: ca. 2 g/l, Gesamtsäure: ca. 4,9 g/l
• Herkunft: Cannonau di Sardegna DOC, Sardinien, Italien
• Glasempfehlung: elegantes Rotweinglas

Die Struktur des Cannonau di Sardegna DOC - Mirari beeindruckt durch Balance und Klarheit. Die fruchtige Fülle trifft auf eine präzise Säure, die den Wein lebendig erscheinen lässt. Die Tannine wirken feinmaschig und unterstützen den langen, würzigen Abgang, ohne den Gaumen zu dominieren. Der Stil bleibt jederzeit typisch Alte Welt: klar, authentisch, terroirbetont und mit einem deutlichen Herkunftscharakter.

1. Intensiver Duft mit Tabak- und Fruchtnoten
2. Kräftiger, dennoch geschmeidiger Körper
3. Reife Tannine mit samtiger Textur
4. Langer, würziger Nachhall
5. Typischer Ausdruck der Rebsorte Cannonau von Sardinien

Die Rebsorte Cannonau, eng verwandt mit Grenache, zeigt auf Sardinien ihre ganz eigene Persönlichkeit. In der Unterregion Cannonau di Sardegna DOC entfaltet sie eine aromatische Tiefe, die stark von Klima, Böden und der Nähe zum Meer geprägt wirkt. Der Cannonau di Sardegna DOC - Mirari präsentiert dieses mediterrane Zusammenspiel aus Sonne, Wind und kargen Böden in konzentrierter Form im Glas.

Herstellung des Cannonau di Sardegna DOC - Mirari

Die Trauben für diesen Cannonau stammen aus ausgesuchten Lagen der DOC Cannonau di Sardegna auf Sardinien. Mediterranes Klima mit warmen, sonnendurchfluteten Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine lange Reifephase. Der stetige Wind über der Insel trocknet die Beeren nach Regen rasch ab und trägt zu einer konzentrierten Aromenausprägung bei. Die Böden bestehen überwiegend aus kargen, steinigen Strukturen mit Anteilen von Granit, Sand und Kalk, was der Rebsorte Eleganz und Spannung verleiht.

Die Weinberge liegen überwiegend in leicht erhöhten Lagen, wodurch die Reben mehr Luftbewegung und Temperaturschwankungen erleben. Diese Bedingungen fördern ein langsames Ausreifen der Trauben und eine ausgeprägte Aromatik. Cannonau entfaltet hier sein typisches Profil mit dunkler Frucht, Würze und feiner Struktur.

Die Lese erfolgt selektiv, um nur vollreife, aromatische Trauben in den Keller gelangen zu lassen. Sorgfältige Handarbeit im Weinberg und eine schonende Verarbeitung bilden die Basis für die Qualität. Nach der Traubenannahme folgt eine sanfte Pressung, damit die Beerenhaut ihre Farbstoffe und Tannine kontrolliert an den Most abgibt.

Die alkoholische Gärung verläuft temperaturkontrolliert im Edelstahltank. So bleiben Frucht, Frische und die typischen Gewürznoten des Cannonau klar erhalten. Die Maischestandzeit fällt ausreichend lang aus, damit Farbe, Aroma und Struktur vollständig aus den Beeren extrahiert werden. Im Anschluss reift der Wein weiter im Tank, teilweise auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Cremigkeit und harmonische Rundung verleiht.

Der Ausbau im Edelstahltank unterstreicht den fruchtigen, geradlinigen Stil des Weins. Holz tritt, wenn überhaupt, nur sehr dezent in Erscheinung, damit die Rebsorte mit ihrer typischen Würze im Vordergrund steht. Der Winzer setzt auf einen reduzierten, klaren Ausbau, der den Charakter der Rebsorte und des Terroirs spürbar betont, ohne ihn zu überlagern.

Genussempfehlungen zum Cannonau di Sardegna DOC - Mirari

Der Cannonau di Sardegna DOC - Mirari eignet sich hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Seine Struktur und Würze harmonieren besonders gut mit herzhaften Gerichten, bei denen sowohl helle als auch deftige Komponenten auf den Teller gelangen.

• Gegrilltes Geflügel, etwa Hähnchen oder Pute mit mediterranen Kräutern
• Schweinebraten mit Kräuterkruste und Ofengemüse
• Pasta mit würzigen Tomatensaucen und mediterranen Kräutern
• Pizza mit Salami, Salsiccia oder gegrilltem Gemüse
• Gereifte Hartkäse und würzige, halbharte Käsesorten
• Antipasti-Platten mit Oliven, getrockneten Tomaten und gegrilltem Gemüse

Als Begleiter zu hellen und deftigen Speisen zeigt der Wein seine Vielseitigkeit. Die fruchtbetonte Art harmoniert mit Geflügelgerichten, während die würzige Tiefe und das Tannin auch kräftigen Fleischgerichten mit Röstaromen gegenübertritt. Bei Käseabenden, Grillpartys oder einem mediterranen Dinner mit Freunden entfaltet der Wein seine Stärken besonders eindrucksvoll.

Der Cannonau di Sardegna DOC - Mirari eignet sich ideal für gesellige Abende, ungezwungene Treffen und kulinarische Reisen nach Italien im eigenen Zuhause. Auch als Geschenk für Liebhaber italienischer Rotweine trifft er auf Begeisterung, besonders bei Fans der Alten Welt und charakterstarker, authentischer Weine.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Bei dieser Temperatur wirkt die Frucht angenehm präsent, die Tannine erscheinen weich und die Würze entfaltet sich besonders klar. Eine leichte Temperierung im Kühlschrank vor dem Servieren sorgt für zusätzliche Frische, vor allem an warmen Tagen.

Für die Lagerung eignet sich ein kühler, dunkler Ort mit konstanter Temperatur. Die Flaschen lagern idealerweise liegend, damit der Drehverschluss dauerhaft in Kontakt mit dem Wein bleibt. Unter guten Bedingungen zeigt der Wein über mehrere Jahre weiterhin Freude, wobei seine fruchtige, würzige Art bereits in den ersten Jahren nach der Abfüllung besonders viel Trinkvergnügen bereitet.

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