Corte delle Calli Merlot Veneto IGT - Serena Wines

Merlot fra Venetos jord folder ut en fascinerende rød farge som minner om dype rubinrøde edelsteiner. Den typiske druesorten gir en intens farge som skinner i glasset og umiddelbart fanger oppmerksomheten. I bouqueten til Merlot fra Venetos jord forenes elegante aromaer av modne bjørnebær, saftig duft av surkirsebær og fine toner av delikat sjokolade. Denne kombinasjonen skaper en duftopplevelse full av varme og forførelse som virker avhengighetsskapende. Aromaene fremstår både friske og behagelig komplekse, noe som gjør vinen til en favorittledsager for mange ganer. I smaken viser Merlot fra Venetos jord seg tørr og balansert, med en vakker struktur og livlig friskhet som fremhever druesortens karakter på briljant vis. De myke tanninene harmonerer vidunderlig med de fruktige tonene og den milde krydderheten, slik at det oppstår et behagelig og varig smaksbilde.

Typiske egenskaper ved denne vinen kan oppsummeres i følgende punkter:

1. Fargeintensitet: Dyp rubinrød, klar og lysende.
2. Aromaprofil: Fruktig mangfold av bjørnebær og surkirsebær, avrundet med en delikat sjokoladetone.
3. Smak: Tørr, fyldig med fløyelsmyke tanniner.
4. Balanse: Frisk og harmonisk, perfekt balansert mellom frukt og krydder.
5. Tekstur: En smidig munnfølelse som begeistrer sansene.

Vinifikasjon av Merlot fra Venetos jord

Druene til Merlot fra Venetos jord kommer fra de beste vinmarkene i Veneto, et dyrkingsområde i Italia som er kjent for sin ideelle blanding av klima og jordsmonn. Her modner Merlot-druene sakte og jevnt under optimale forhold, noe som danner grunnlaget for deres rike smak. Den manuelle innhøstingen sørger for at kun fullt modne druer kommer inn i kjelleren. Etter ankomst blir de avstilket og presset skånsomt for å bevare de typiske fruktaromaene og fargeintensiteten.

Maserasjonsgjæringen foregår ved kontrollerte temperaturer for å bevare de avbalanserte tanninene og det komplekse aromaspekteret. En moderat modning på ståltank understøtter vinens friskhet og klarhet. I enkelte partier brukes små eikefat for å oppnå en diskret krydret tone som forsterker sjokoladearomaen. Den omhyggelige styringen av gjæring og modning garanterer den druesorttypiske karakteren og en høy kvalitet, noe som gjør at Merlot fra Venetos jord er verdsatt over hele verden.

Matanbefalinger til Merlot fra Venetos jord

Merlot fra Venetos jord er en allsidig ledsager til mange retter og byr gjennom sin unike aromatikk på mangfoldige nytelsesøyeblikk. Den tørre, friske strukturen og den balanserte frukten passer utmerket til kraftige, men likevel raffinerte retter. Med sin fløyelsaktige karakter beriker den både tradisjonelle italienske oppskrifter og internasjonale kreasjoner.

• Okse- eller lammestek med urter, for eksempel rosmarin og timian
• Småkokte viltretter, som hjorteragu eller medaljonger av rådyr
• Pasta med en delikat soppsaus på fløtebasis, som kompletterer den fløyelsmyke smaken
• Grillede auberginer og middelhavgrønnsaker – en lett, aromatisk kombinasjon
• Modnet hardost som Pecorino eller Parmesan, som ledsager vinen ideelt

Takket være sin balanserte profil egner Merlot fra Venetos jord seg også som aperitiff ved festlige anledninger eller som ledsager til en hyggelig middag. Med sin fine aromatikk, som kombinerer bjørnebær, surkirsebær og et hint av sjokolade, forvandler den hvert måltid til en smakfull opplevelse.

• Flere produkter fra Serena Wines