Corte delle Calli Prosecco Organic Brut DOC - Serena Wines

Prosecco fra Veneto fremstår klassisk i en strålende hvitfarge som allerede før første slurk lover friskhet og eleganse. Typisk for druesorten Glera, som preger denne perlen, viser vinen en lys, glødende farge med fine, livlige bobler. I bouqueten utfolder det seg forførende aromaer av grønt og modent eple, ledsaget av fine toner av nykuttet sitron. Denne kombinasjonen skaper et harmonisk duftspill som umiddelbart minner om solfylte vinmarker i Nord-Italia. På ganen viser Prosecco Spumante seg som en brut – altså svært tørr – og utmerker seg med en behagelig frisk, livlig smak. Den perlende karakteren understøtter den sprudlende fruktnoten og gjør nytelsesopplevelsen særlig stimulerende og velsmakende.

Den smaksmessige kompleksiteten til denne italienske musserende vinen preges av følgende egenskaper:

1. Friskhet og sprudlende karakter: Den diskrete syren sørger for en livlig friskhet som understreker aromaene perfekt.
2. Elegant tørrhet: Utviklet som brut utmerker Proseccoen seg med en klar, tørr struktur som er godt balansert.
3. Fruktaromaer: Grønne og modne epler blander seg med en fin sitrontone til et harmonisk helhetsbilde.
4. Fin perlage: De langvarige små boblene sørger for en pirrende munnfølelse som frisker opp hver slurk.
5. Ren sorts-karakter: Den reinsorterte cuvéen av Glera-druer bevarer autentisiteten til Prosecco DOC.

Vinifikasjon av Prosecco fra Veneto

Grunnlaget for den høykvalitative Prosecco fra Veneto er dyrkingen av Glera-druene i det velrenommerte dyrkingsområdet Veneto, spesielt innenfor underregionen Prosecco DOC. Druene modnes på kalkholdige og mineralrike jordsmonn, som gir verdige vekstforhold optimale forutsetninger. I en viss høyde og med et temperert klima utvikler druene seg jevnt og oppnår dermed sin karakteristiske friskhet og livlige syre.

Innhøstingen foregår for hånd for å sikre kvaliteten på de modne druene og for å bearbeide dem skånsomt. Druene blir umiddelbart brakt til videre bearbeiding for å bevare den fruktige karakteren uten begrensninger. Vinifikasjonen begynner med en kaldmaserasjon, der den ønskede aromatikken tas opp, etterfulgt av en skånsom pressing.

Utviklingen av den musserende vinen følger Charmat-metoden, der den andre gjæringen finner sted i trykktank. Dette bevarer de friske fruktaromaene og sørger for den fine og langvarige perlagingen. Resultatet er en klar, elegant Prosecco Spumante med en alkoholstyrke på 11,0 vol%. Etter fullføring av disse metodene filtreres vinen uten unødvendige tilsetningsstoffer og tappes for salg. Sulfitter og svoveldioksid er naturlige følgesvenner i vinen for å bevare kvalitet og friskhet frem til nytelse.

Matanbefalinger til Prosecco fra Veneto

Prosecco fra Veneto er en allsidig ledsager til tallrike kulinariske øyeblikk. Dens tørre friskhet og livlige syre harmonerer perfekt med retter som trenger en klar struktur og en elegant smak. Gjennom den delikate perlagen og det fruktige aromaet er denne Proseccoen et perfekt valg til festlige anledninger og nytelsesfulle stunder. Nedenfor finner du konkrete anbefalinger som understreker karakteren til denne musserende vinen optimalt:

• Lett antipasti som laks-carpaccio eller squashruller med ricotta
• Fersk fisk, stekt eller dampet, for eksempel sjøtunge eller havabbor
• Skalldyr som reker eller kamskjell, gjerne også med et hint av sitron
• Salater med sitrus-vinaigrette som understøtter de friske eplenotene
• Sprø grønnsaker og lette pastavariasjoner, for eksempel spaghetti med sitronsaus
• Melkepregete og mildt krydrede oster som burrata eller ung mozzarella
• Som aperitiff eller til spesielle anledninger, for eksempel ved en italiensk buffet

Nyt Prosecco fra Veneto til lette retter for å utnytte den sprudlende friskheten og den aromatiske elegansen fullt ut. Dette samspillet skaper en fyldig og samtidig lett smakopplevelse som både hobbyentusiaster og erfarne vinelskere setter pris på.

• Flere produkter fra Serena Wines