Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa

Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa viser seg i glasset med en skinnende strågul farge med fine, sarte reflekser. Allerede ved første virvling stiger et duftende aromabilde opp som minner om modne aprikoser, saftige ferskener og eksotisk mango. Sarte toner av hvite blomster og en presis mineralitet gir bouqueten en elegant friskhet og en imponerende dybde.

På nesen utfolder denne hvitvinen fra Veneto en livlig fruktfylde. Nyanser av gule steinfrukter, tørkede sitrusskall og et hint av mandel kommer til syne. Mineralske innslag minner om solvarme småstein og understreker opprinnelsen fra et tradisjonsrikt område rundt Custoza. Duftbildet virker klart strukturert, fint nyansert og svært innbydende.

På ganen viser Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa seg tørr, frisk og samtidig smidig. Den livlige syrestrukturen gir vinen spenning, mens den modne frukten sørger for sjarmerende fylde. Aprikos, fersken og mango danner den aromatiske kjernen, ledsaget av en diskret, saltaktig tone som forsterker inntrykket av friskhet. Kroppen virker middels kraftig, men samtidig presis og rettlinjet, med et harmonisk samspill mellom frukt, syre og en sart kremethet fra lagringen sur lie.

Teksturen på ganen forblir lenge til stede. Et fint preg legger seg over tungen uten å miste letthet. Strukturen fremstår klar og fokusert på renhet i frukten, syren virker animerende, avslutningen er lang, saftig og preget av mineralitet. Bitternyanser trer bare forsiktig frem, noe som gir vinen en spesielt fin kontur.

Denne karaktersterke drueblandingen stammer fra Veneto, nærmere bestemt fra DOC Bianco di Custoza. I Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa forenes Cortese, Garganega, Pinot Bianco og Trebbiano til en uttrykksfull hvitvin med tydelig opprinnelsesprofil.

• Druetyper: Cortese, Garganega, Pinot Bianco, Trebbiano
• Opprinnelse: Veneto, Bianco di Custoza DOC
• Farge: lys strågul med fine reflekser
• Stil: duftende, elegant, gammel verden
• Tekstur: frisk, med fin fylde

1. Aroma: aprikos, fersken, mango, hvite blomster, mineralitet
2. Smak: tørr, fruktfokusert, klart strukturert
3. Utbygging: ståltank, sur lie på bunnfallet
4. Drikketype: animerende, fruktig, fint mineralsk

Produksjon av Custoza Superiore DOC fra Tenuta La Presa

Druene til denne DOC-vinen kommer fra nøye utvalgte vinmarker rundt Caprino Veronese i Veneto. Klimaet byr på varme, solrike dager og kjøligere netter, påvirket av nærheten til Gardasjøen. Disse temperaturforskjellene fremmer intens aromadannelse og bevarer samtidig friskheten i druene. Luftige vinmarker og myke åssider gir ideelle betingelser for de hvite druetypene i Custoza.

Jordsmonnet i regionen består av en spennende blanding av kalk, grus, sand og leirholdige partier. Denne variasjonen preger vinens karakter tydelig. Kalk og grus gir klar struktur og mineralitet, sandholdige partier gir finesse, mens leire bidrar med fylde og lengde. Vinstokkene st strekker røttene dypt ned i disse lagene og overfører særpreget i terroiret direkte til glasset.

Innhøstingen skjer selektivt, ofte i flere omganger, for å få inn kun optimalt modne druer. Hver druetype bringes inn i kjelleren på ideelt tidspunkt. Skånsom håndhøsting beskytter bærene, og sorteringsarbeid sikrer høyeste kvalitet. Rask transport og kjølig behandling bevarer den aromatiske intensiteten og friskheten i frukten.

I kjelleren satser Tenuta La Presa på moderne utbygging i ståltank. De enkelte druetypene gjennomgår en temperaturkontrollert gjæring, slik at den sorts typiske frukten trer ekstra tydelig frem. Deretter modnes vinen sur lie, altså på finbunnfallet. Denne metoden gir Custoza Superiore ekstra kremethet, fylde og kompleksitet uten å overskygge den delikate friskheten.

Stilen på vingården søker presisjon, klarhet og uttrykk for terroiret. Fat brukes bevisst ikke, slik at frukt, mineralitet og druesortsmangfold står i forgrunnen. Kombinasjonen av tradisjonell kunnskap og moderne kjellerteknikk gir en hvitvin som viser sin opprinnelse autentisk og samtidig utstråler en moderne, duftende karakter.

Resultatet: en DOC Custoza Superiore med markant profil, tydelig spill mellom druetypene og en balanse mellom friskhet, eleganse og fint strukturert dybde.

Anbefalinger til Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa

Denne hvitvinen følger lyse og lette retter spesielt harmonisk. Fine aromaer, frisk struktur og elegant fylde danner den perfekte rammen for en rekke kulinariske kombinasjoner.

• Forretter med grønnsaker, middelhavsurter og mild ost
• Carpaccio eller tartar av hvit fisk
• Dampet eller grillet fisk med sitrus- og urtepreg
• Sjømat, risotto og lette pastaretter
• Fjærkre med fin saus og friske urter
• Antipasti-tallerkener, crostini og vegetariske retter

Som matfølge egner denne Custoza seg til avslappede kvelder på terrassen, stilfulle middager med venner eller som en elegant ledsager til en sommermeny. Også til fester, mottakelser eller som aperitiff til fingermat gir den en frisk, duftende start.

Den optimale serveringstemperaturen ligger på rundt 8 til 10 °C. I et kvalitetsglass for hvitvin viser vinen sine fint nyanserte aromaer spesielt tydelig. En lett avkjølt flaske utvikler trinn for trinn mer frukt, kremethet og mineralitet, jo lengre vinen får hvile i glasset.

For kort til middels lagring anbefales korrekt oppbevaring. Liggende posisjon, et kjølig, mørkt rom uten sterke temperatursvingninger og god ventilasjon bevarer friskheten og den aromatiske presisjonen. Under passende forhold utvikler Custoza Superiore seg ytterligere, frukten integreres harmonisk, teksturen virker rundere.

Som vegansk produsert hvitvin passer Custoza Superiore DOC - Tenuta La Presa også utmerket til plantebaserte retter. Røstede grønnsaker, raffinerte salater, pasta med urtepesto eller fine risottoer danner sammen med denne vinen en særlig harmonisk, aromarik komposisjon.

• Flere produkter fra Tenuta La Presa