Mormoreto Toscana IGT - Castello Nipozzano

I glass viser Mormoreto Toscana frå Castello di Nipozzano ein tett, rubinrød farge. Når du svinger glasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som vises i kirkefenner ved kanten av glasset. På nesen avslører denne Castello di Nipozzano Rødvin forskjellige noter av lavendel, fiolett, liljer, blåbær og nypebær. Som om dette ikke allerede er imponerende, tilføyes ytterligere aromaer som pepperkakekrydder, kanel og orientalske krydder gjennom lagring i små eiketønner.

Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana fremstår som en nydelig tørr vin for vinkjennere. Denne rødvinen fremstår aldri grov eller sparsom, noe som er passende for en vin av dette renomméet. På ganen viser teksturen på denne kraftige rødvinen seg å være silkemyk. I avslutningen begeistrer denne meget lagringsdyktige vinen fra Toscana-regionen med bemerkelsesverdig lengde. Igjen vises noter av fiolett og lilje. I ettersmaken kommer mineralske noter av murgel og kalkstein-dominert jord til syne.

Vinifikasjon av Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana

Den kraftige Mormoreto Toscana fra Italia er en cuvée, vinifisert fra druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Sangiovese. Druene vokser under optimale forhold i Toscana. Vinstokkene graver dypt i jord som består av sand, kalkstein, leire og murgel. Selvfølgelig påvirkes Mormoreto Toscana også av de klimatiske og stilistiske faktorene i Toscana IGT. Denne italieneren kan med rette kalles en vin fra den gamle verden, som presenterer seg veldig imponerende. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til Mormoreto Toscana utelukkende for hånd uten hjelp av grove eller lite selektive maskiner. Etter innhøstingen går druene raskt til presseriet. Her blir de utvalgt og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter slutten av gjæringen lagres Mormoreto Toscana i 30 måneder i eikefat av eik. Etter modningen på eiketønner, følger en lang flaskefermentering som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling for Mormoreto Toscana fra Castello di Nipozzano

Drikk denne italienske rødvinen ideelt temperert ved 15 - 18°C som følgesvenn til purreløksuppe, kålroulade eller pasta med pølsekløtter.

• Flere produkter fra Castello Nipozzano - Frescobaldi