Syrah - Knipser

Syrah fra Knipser

Knipser Syrah er en hyllest til Rhône, en ekstraordinær rødvin fra Pfalz som kommer i glasset med en strålende rubinrød farge. Moden bærfrukt, saftige kirsebær og alle slags pepprige og urteaktige nyanser dukker opp fra den i utgangspunktet kjølige nesen, som åpner seg mer og mer med luft. Laurbær, estragon, underskog og nykvernet svart pepper er det første man tenker på.

I ganen starter Knipser's Syrah pent stramt og velbalansert. Diskrete røktoner, en vakker frukt og tilstedeværende, men likevel finkornede tanniner avrunder perfekt smaksopplevelsen av denne fine rødvinen fra Pfalz. Som vanlig hos Knipser er syrahen gjennomgjæret Rødvinen fra Pfalz er gjennomgjæret, slik det er vanlig hos Knipser, og kommer på flaske med mindre enn 1 gram sukker per liter. Ettersmaken er igjen full av frukt, krydder, mineralske nyanser og fine tanniner.

Vinifikasjon av Knipser Syrah

Druene kommer fra vinstokker som ble dyrket i eksperimentell dyrking på Knipser i 1994. Eksperimentell dyrking innebærer at det bare kan plantes et begrenset antall vinstokker per vinmark. Hvis dyrkingen av druesorten viser seg å være vellykket, har den en sjanse til å bli inkludert i druesortsindeksen. Knipsers Pfalz-Syrah har samme stil som syraher fra det nordlige Rhône, og på grunn av vinstokkenes følsomhet for frost er det bare mulig å dyrke den i spesielt gode år.

Etter gjæring på skallene lagres Knipser Syrah i 18 til 20 måneder på nye og brukte franske eikefat og frigjøres til slutt etter en viss flaskelagring.

Matanbefalinger til Syrah fra Knipser

Nyt denne tyske toppsyrahen til roastbiff, rådyrsadel eller bare alene.

Utmerkelser for Knipser Syrah

• Vinum: 92 poeng for 2014
• Eichelmann: 90 poeng for 2014

• Flere produkter fra Weingut Knipser