Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC - Guado al Tasso

Den elegante Guado al Tasso Bolgheri Superiore fra huset Guado al Tasso skinner med strålende purpurrødt i glasset. Med litt helling viser Bordeauxglasset en sjarmerende mursteinstone i kantene. Gir man den litt luft i glasset ved å svinge det, kan man hos denne rødvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. I glasset byr denne rødvinen fra Guado al Tasso på aromaer av svisker, plommer, moreller, sorte kirsebær og morbær, supplert med svart te, vanilje og kakaobønne. Guado al Tasso Guado al Tasso Bolgheri Superiore begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man naturlig nok kan forvente i et ikon-vinsegment, forfører denne italieneren til tross for all tørrhet med en usedvanlig fin balanse. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. På ganen fremstår teksturen til denne balanserte rødvinen herlig smeltende, fløyelsmyk, kjøttfull og tett. Finalen til denne fremragende lagringsdyktige rødvinen fra vinområdet Toscana, nærmere bestemt fra Bolgheri DOC, overbeviser til sist med en usedvanlig lang ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de sand- og løssdominerte jordene.

Vinifikasjon av Guado al Tasso Bolgheri Superiore fra Guado al Tasso

Grunnlaget for den balanserte Guado al Tasso Bolgheri Superiore fra Toscana er druer av sortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Druene vokser nær havet i Toscana. Vinstokkene strekker røttene dypt ned i jordsmonn av sand og løss. På grunn av den modererende innflytelsen fra det nærliggende havet modnes druene langsommere og med større aromatisk kompleksitet. Guado al Tasso Bolgheri Superiore er en gjennomført gammel verden-vin, for denne italieneren utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. En svært stor innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- og Merlot-druene trives under påvirkning av et varmt klima. Dette gir seg blant annet utslag i særlig godt modnede druer og relativt høy alkoholprosent i vinen. Ved optimal modningstidspunkt høstes druene til Guado al Tasso Bolgheri Superiore utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter innhøstingen bringes druene så raskt som mulig til kjelleren. Der sorteres de og knuses varsomt. Deretter foregår gjæringen på små fat under kontrollerte temperaturer. Etter at den er avsluttet, modnes Guado al Tasso Bolgheri Superiore i ytterligere 28 måneder på barriques og nytt tre av fransk eik. Etter modningen på fat følger en lang flaskemodning, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Guado al Tasso Bolgheri Superiore fra Guado al Tasso

Denne italienske rødvinen bør nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som følge til ossobuco, andebryst med ingver-rødkål og merian eller ruccola-penne.

Utmerkelser for Guado al Tasso Bolgheri Superiore fra Guado al Tasso

Denne vinen fra Bolgheri DOC begeistrer ikke bare oss, nei, også kjente vinjournalister har premiert den med 90 poeng og mer. Blant vurderingene for årgang 2000 finner vi

• Bibenda (Duemilavini) - 5 drueklaser
• Falstaff - 91 poeng
• Stephen Tanzer's International Wine Cellar - 93 poeng
• Wine Spectator - 93 poeng
• Wine & Spirits Magazine - 93 poeng

• Flere produkter fra Tenuta Guado al Tasso (Antinori)