Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro

Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro viser seg i glasset med en dyp, klar rødfarge med rubinrøde reflekser som minner om modne kirsebær og gir umiddelig lyst på den første slurken.

I nesen folder det seg ut et saftig spekter av rød frukt. Jordbær, bringebær og rips står i sentrum. I tillegg kommer toner av surkirsebær, litt rød plomme og et fint hint av granateple. Denne friske frukten rammes inn av diskrete kryddertoner som hvit pepper, litt lakris og et streif av fiol. Et sart preg av tørkede urter og et hint av skogbunn minner om en spasertur gjennom middelhavspregete landskap i Marche.

På ganen fremstår Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro tørr og klart strukturert. Fruktaromaene fra nesen fortsetter og viser et spennende spill av sødmefullt virkende jordbær, saftig bringebær og frisk rips. I tillegg merkes innslag av tranebær og litt nyper. Syren virker presis og gir et behagelig friskt løft som får den røde frukten til å tre enda tydeligere fram.

Tanninene er fine, modne og godt integrerte. De gir vinen struktur uten å virke harde eller dominerende. Kroppen er middels fyldig og viser en tett, men likevel elegant tekstur. Frukten står alltid i forgrunnen, støttet av et hint av kakao og subtil krydderpreg fra lagringen. Slik oppstår et harmonisk, rundt inntrykk som gjør vinen svært innbydende å drikke.

På tungen viser vinen en klar linje. Den røde frukten forblir presis og innsmigrende, uten sødme. Den tørre stilen løfter druesortene Montepulciano og Sangiovese tydelig fram. Cuvéen virker fokusert og rettlinjet, med fint trykk på ganen og et livlig, men ikke skarpt syrespill.

I avslutningen er det særlig bringebær og rips som holder seg tydelig, ledsaget av et lett preg av surkirsebær og litt mandelskall. Et hint av urter og diskret mineralitet følger ettersmaken. Slik virker vinen klar, frisk og med god lengde for denne stilen.

Fruktaromaene kan deles inn i tre nivåer:

1. Primær frukt: Jordbær, søtkirsebær, rips, bringebær, litt tranebær
2. Krydder og urter: Hvit pepper, fin lakris, middelhavsurt, et streif av fiol
3. Modning og struktur: Sarte tanniner, lett kakao, delikate ristede toner, fin mineralitet

Dermed egner Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro seg ideelt for vinelskere som søker en tilgjengelig, fruktfokusert rødvin fra Italia som likevel har både struktur og karakter.

Cuvéen av Montepulciano og Sangiovese viser den typiske profilen fra Marche: rød frukt, tydelig syre, fint krydderpreg og en forfriskende drikkeflyt. Hver slurk blir til et harmonisk nytelsesøyeblikk som gir lyst på neste.

Vinifikasjon av Colle Picchio Rosso Piceno DOC fra Moncaro

Druene til Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro kommer fra utvalgte vinmarker i Marche. Åsene nær Adriaterhavet byr på ideelle forhold med mye sol, god lufting og milde netter. Slik kan Montepulciano og Sangiovese modnes jevnt uten å miste friskhet.

Jordsmonnet i vinmarkene består for det meste av kalk, leire og sandholdige innslag. Denne miksen gir god drenering og lagrer nok vann til tørre perioder. Vinstokkene slår dype røtter og kan dermed ta opp særpreget i terroiret inn i druene. Avkastningen begrenses bevisst for å oppnå høyere konsentrasjon i bærene.

Innhøstingen skjer i flere omganger, avhengig av modningsgrad i de enkelte parsellene. Bærene plukkes selektivt slik at kun modne, aromatiske druer kommer i kjelleren. Slik bevares de typiske fruktnotene av jordbær, bringebær og rips klart. Druene transporteres skånsomt for å unngå oksidasjon og skader.

I kjelleren avstilkes druene og knuses forsiktig. Maserasjonsgjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltanker for å bevare den friske frukten og de fine bæraromaene. Under gjæringen pumpes mosen jevnlig over eller dyttes forsiktig ned. Slik løses farge, tannin og aromaer varsomt ut fra skallene.

Gjæringstemperaturen holdes i et middels høyt område. På den måten unngår man uønskede, grove tanniner, mens den friske røde frukten vinner i klarhet. Modningen skjer delvis i ståltank, delvis i større eikefat. Bruken av tre er svært forsiktig og gir struktur uten å dekke til frukten.

Under modningen på bunnfallet vinner vinen fylde og balanse. Regelmessig omrøring av bunnfallet gir mer tekstur og en myk, rund munnfølelse. Etter sammenstilling av de ulike delene fra Montepulciano og Sangiovese hviler cuvéen ytterligere før tapping på flaske. Dermed fremstår Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro harmonisk og drikkeklar, med godt integrert syre og fløyelsmyke tanniner.

Matanbefalinger til Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro

Med sin saftige frukt, fine tanniner og tørre stil er denne rødvinen en allsidig partner på kjøkkenet. Den passer ideelt til smakfulle, men ikke for tunge retter fra italiensk og middelhavsinspirert kjøkken.

Anbefalte retter til denne vinen:

- Pizza med lufttørket skinke, ruccola og frisk cherrytomat
- Pasta all’amatriciana med bacon, tomater, løk og litt chili
- Tagliatelle med salsiccia, fennikel og en lett tomatsaus
- Grillede lammekoteletter med rosmarin, timian og ovnsbakte poteter
- Ovnsbakte kyllinglår med paprika, løk og oliven
- Antipastitallerken med salami, prosciutto, pecorino, oliven og marinerte grønnsaker
- Stekt polenta med soppragu av sjampinjong og urter
- Halvfaste oster som pecorino, ung hardost eller mild fjellost

Også til enkle retter som tomatrisotto, fylte paprika eller en rustikk minestrone viser Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro sine kvaliteter. Den friske røde frukten og den klare strukturen skaper en livlig kontrast til maten og gjør denne vinen til en ideell følgesvenn både til hverdags og til stemningsfulle kvelder med venner.

• Flere produkter fra Moncaro