Fabio Contato Lugana DOP - Cà Maiol

Fabio Contato Lugana fra Cà Maiol i Lombardia har en lys, lysegul farge i glasset. Etter den første sveipingen kan du fornemme en førsteklasses balanse i denne hvitvinen, som ikke skiller seg ut på glassets vegger på en vannaktig, sirupaktig eller likøraktig måte. Denne italienske vinen av en enkelt druesort byr på herlig duftende toner av sitron, grapefrukt, appelsinblomst og sitrongress i glasset. I tillegg er det hint av middelhavsurter, skogbunn og solvarm stein.

I munnen starter Fabio Contato Lugana fra Cà Maiol behagelig aromatisk, fruktig og balansert. På tungen kjennetegnes denne velbalanserte hvitvinen av en utrolig silkeaktig, smeltende og lett tekstur. Takket være den moderate fruktsyren smigrer Fabio Contato Lugana ganen med en behagelig følelse, samtidig som den ikke mangler friskhet. I avslutningen byr denne ungdommelige vinen fra vinregionen Lombardia på betydelig lengde. Igjen er det hint av sjasmin og pomelo. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det leirdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Cà Maiol Fabio Contato Lugana

Denne vinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Trebbiano. Til denne fantastisk balanserte sortens vin fra Cà Maiol er det bare brukt ulastelige druer. Druene vokser under optimale forhold i Lombardia. Her graver vinstokkene sine røtter dypt ned i leirjordsmonnet. Uten tvil er Fabio Contato Lugana også bestemt av mer enn bare jordsmonnet Lugana DOC. Denne italieneren kan beskrives som en gammeldags vin i ordets beste forstand, og presenterer seg usedvanlig velduftende. Det faktum at Trebbiano-druene trives under påvirkning av et ganske kjølig klima, har også stor innflytelse på årgangens modenhet. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. Druene til denne hvitvinen fra Italia høstes utelukkende for hånd når de er optimalt modne. Etter håndhøstingen kommer druene til vingården så raskt som mulig. Her selekteres de og males forsiktig. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefalinger til Fabio Contato Lugana fra Cà Maiol

Opplev denne italienske hvitvinen godt avkjølt ved 8-10 °C til wokede grønnsaker med fisk, spaghetti med yoghurt- og myntepesto eller grønnsakssalat med rødbeter.

Utmerkelser for Fabio Contato Lugana fra Cà Maiol

Denne vinen fra Lugana DOC inspirerer ikke bare oss, men også kjente kritikere har allerede gitt den utmerkelser. Blant vurderingene for 2017-årgangen er

• Gambero Rosso - 3 glass

• Flere produkter fra Azienda Agricola Cà Maiol