Lagrein - Kellerei Bozen

I glasset viser Lagrein - Kellerei Bozen en tett rubinrød farge med fiolette reflekser, som minner om modne bær og en middelhavsskumring. Denne fargen varsler en kraftfull, men likevel raffinert rødvin. Ved første svingning stiger intense aromaer opp fra glasset og innbyr til et dypt innpust.

På nesen folder det seg ut et mørkt, sjarmerende fruktbilde. Saftige bjørnebær møter modne plommer og sorte kirsebær. I tillegg kommer krydrede toner av nellik, litt pepper, et hint av kakao og subtile ristede nyanser. Fine innslag av fioler og skogsurter avrunder buketten. En delikat mineralitet minner om varme sandjordbunn på skråningene rundt Bolzano, der Lagrein-vinstokkene står.

På ganen viser Lagrein - Kellerei Bozen seg saftig, tett og fløyelsmyk. Teksturen glir mykt over tungen, mens frukten forblir klar og presis. Bjørnebær, plomme og mørke bær setter tonen, ledsaget av subtile nougatnoter og et hint av lakris. Tanninene virker modne, finkornede og godt integrerte. De gir struktur uten å dekke over frukten. Syren holder seg moderat og frisk, den gir vinen fart og en innbydende spenning.

Kroppen fremstår som middels kraftig til fyldig, med et elegant trykk på ganen. Ettersmaken virker lang og varm, preget av mørke bær, litt mørk sjokolade og krydrede innslag. Et hint av røyk og underskog minner om den alpine opprinnelsen og gir dybde. Stilen forblir tydelig i den gamle verdens tradisjon: preget av terroir, karakterfull, med fokus på balanse og opphav i stedet for ren fruktfylde.

Den druerene Lagrein viser her sitt fulle potensial fra Trentino-Syd-Tirol. Det relativt milde, men alpine klimaet, de kjølige fallvindene fra fjellene og de varme sommerdagene gir modne druer med intens farge og frisk struktur. De sandholdige jordsmonnene rundt Bolzano sørger for god drenering. Vinstokkene søker seg dypere ned i undergrunnen og bringer dermed kompleksitet og en fin, krydret tone inn i vinen.

Typiske aromaer som preger Lagrein - Kellerei Bozen, kan godt oppsummeres slik:

• Mørk bærfrukt: bjørnebær, solbær, moden plomme
• Krydder: nellik, sort pepper, fine urteinnslag
• Ristede toner og kakaonoter med et hint av mørk sjokolade
• Florale nyanser av fioler og et hint av underskog
• Subtil mineralnote fra de sandholdige jordsmonnene

Denne Lagrein fremstår samtidig tilgjengelig og krevende. Den fløyelsmyke teksturen, den modne frukten og de godt integrerte tanninene innbyr til neste slurk. Samtidig beholder vinen alltid sin alpine eleganse og en kjølig åre. Den passer til mange anledninger der det kreves karakter og dybde i glasset.

For å velge passende anledning byr følgende alternativer seg frem:

1. Kraftig kveldsmåltid med pasta eller gryteretter
2. Nytelsesrik kveld foran peisen med en ambisiøs rødvinsrunde
3. Festlig bord med regional mat fra Syd-Tirol og Italia
4. Vingave til kjennere som verdsetter autochtone druesorter
5. Avslappet kveldsstund med ostefat og gode samtaler

Som DOC-vin fra Alto Adige viser denne Lagrein signaturen til en anerkjent produsent. Den opptrer druesorttypisk, men fint polert. Strukturen, den mørkebærsfrukten og den lange ettersmaken innbyr til bevisst nytelse. Samtidig er den så velsmakende at også mindre erfarne vinvenner vil ha glede av den.

Produksjon av Lagrein fra Kellerei Bozen

Druene til denne Lagrein kommer fra utvalgte vinmarker rundt Bolzano i Alto Adige. Vinstokkene vokser på sandholdig jord, delvis gjennomtrukket av grus og fint steinras. Disse jordsmonnene varmes raskt opp, lagrer varmen om dagen og avgir den sakte om natten. Slik modnes druene jevnt og oppnår dyp farge og intens aromatikk.

Klimaet i Etschtal er preget av sterke kontraster. Varme dager møter kjølige netter, og fallvindene fra fjellene bringer friskhet inn i radene med vinstokker. Disse temperaturforskjellene fremmer utviklingen av fruktaromaene og bevarer en livlig syrestruktur. Slik oppstår en Lagrein med moden frukt, klar kontur og god lagringsevne.

Lagrein regnes som en autochton druesort fra Syd-Tirol og gir kraftige, fargeintense rødviner. Den bringer naturlig med seg mye fargestoff og tannin. Gjennom målrettet arbeid i vinmarken oppnår kooperativet en harmonisk balanse. Avlingsreduksjon, nøye løvarbeid og druesortering om høsten legger grunnlaget for kvalitet.

Innhøstingen foregår som regel selektivt og på ideelt modningstidspunkt. Bare aromatisk modne bær kommer inn til vinkellet. Der følger en skånsom bearbeiding. Druene avstilkes og presses lett, slik at saften får kontakt med skallene. Under gjæringen i tanken løser den dype fargen seg ut og tanninstrukturen går varsomt over i mosten.

Gjæringen foregår temperaturkontrollert for å bevare den friske frukten og de fine kryddertonene. Regelmessig nedstøting av massekappen eller forsiktig ompumpning sørger for en mild ekstraksjon. Slik oppstår en Lagrein med tett farge, fløyelsmyk tekstur og modne tanniner uten harde kanter.

Etter gjæringen modner vinen videre i kjelleren. En del hviler i ståltank for å bevare friskhet og primærfrukt. En annen del tilbringer tid på fat. Der forfines strukturen, og subtile toner av kakao, vanilje og ristede nøtter kommer inn i vinen. Modning på bunnfallet gir ekstra fylde og en myk overgang på ganen.

Kellerei Bozen legger stor vekt på tydelig opprinnelse og druesorttypisk uttrykk. Lagrein viser nettopp dette målet. Den bringer druesortens kraft og egenarten til de sandholdige jordsmonnene inn i glasset. Samtidig forblir stilen elegant, presis og lett å drikke.

Nytelsesanbefalinger til Lagrein fra Kellerei Bozen

Denne Lagrein passer ideelt til krydrede retter fra alpint og italiensk kjøkken. Til kraftige retter viser den sin styrke og strukturelle dybde. Særlig godt ledsager den oksekjaker, oksebryst eller lammestek med rosmarin og timian. Den mørke bærfrukten legger seg harmonisk rundt stekearomaene fra kjøtt og sjy.

Også til pasta med kraftige sauser overbeviser den. Tagliatelle med ragù, lasagne al forno eller pasta med salsiccia og fennikel finner her en sterk partner. Nelliknotene plukker opp de middelhavske urtene. Samtidig demper den fløyelsmyke teksturen kryddereffekten i rettene på en sjarmerende måte.

For ostelskere egner Lagrein seg utmerket til lagret hardost. Fjellost, parmesan eller kraftig alpeost harmonerer med den kraftige strukturen og den lange ettersmaken. Også til speck, langtidsmodnet salami og kraftige antipasti viser den sine styrker. Tørkede tomater, oliven og grillet grønnsaker danner en fin bro til den mørke frukten.

Som vin for sosiale kvelder skaper Lagrein en varm, innbydende stemning. Ved peisen, med en god bok eller i en liten vennekrets folder den ut hele sin dybde. Som gave til elskere av autochtone druesorter fra Italia byr den på et stilfullt, karakterfullt valg.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 grader Celsius. Ved denne temperaturen viser vinen frukten sin uten at den alkoholiske varmen trer frem i forgrunnen. En karaffel hjelper Lagrein til å få litt luft. Helt kort før servering helt over i karaffel åpner den aromaene sine raskere og virker enda mer harmonisk.

Til nytelse egner det seg et bukettglass for rødvin med lett innsnevret åpning. Slik folder bukett og krydder seg optimalt og fokusert ut. Ved egnet lagring i et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur utvikler vinen i løpet av de angitte årene ytterligere modning og mer smidighet. Slik skaper Lagrein fra Kellerei Bozen glede i dag og lover samtidig spennende opplevelser i nær fremtid.

• Flere produkter fra Kellerei Bozen