Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola

Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola presenterer seg i glasset med en dyp rubinrød farge, nesten svart kjerne og en glødende kant. Ved første svinging utfolder det seg en intens bouquet som minner om modne svarte kirsebær, mørke plommer og syltede røde frukter. I tillegg kommer nyanser av kaffe, kakao og edel mørk sjokolade, ledsaget av innslag av søt tobakk, lakris og et fint krydderpreg.

På nesen utvikler det seg et komplekst aromaspill:

• Saftige svarte kirsebær og svisker
• Espresso, kakao og mørk sjokolade
• Krydrede toner av kanel, nellik og et hint av pepper
• Fine ristede aromaer, tørkede urter og et snev av vanilje

I munnen fremstår denne Amarone-vinen som rik, kraftfull og samtidig elegant. Åpningen viser konsentrert frukt, båret av kirsebær og plommekompott. Strukturen virker massiv og kjøttfull, med tett tekstur og imponerende fylde, uten å virke tung. En presis, livlig syre tilfører vinen spenning, friskhet og lengde. Tanninene fremstår modne, silkemyke og samtidig markante, noe som gir vinen bemerkelsesverdig dybde og bitt.

Smaksutviklingen kan oppleves i tre faser:

1. Fruktdrevet åpning med kirsebær, plommer og mørke bær
2. Hjertet av kakao, kaffe, tørket frukt og krydrede innslag
3. Lang ettersmak med sjokolade, søt tobakk og en delikat urtetone

Cuvéen av Corvina, Rondinella og Molinara stammer fra de klassiske vinmarkene i Amarone della Valpolicella DOCG. Druene fra Veneto tilfører intens frukt, fint krydderpreg og en karakterfull struktur. Corvina bidrar med dybde og kirsebærfrukt, Rondinella tilfører saftig fylde og farge, mens Molinara gir leken friskhet og ekstra kompleksitet. Samspillet mellom druesortene skaper en rødvin med stor utstråling, som uttrykker essensen av Amarone-stilen i konsentrert form.

Syren virker klar og stram og balanserer den kraftige kroppen og den tørre smaken. Tanninene har modne, polerte konturer og gir godt grep uten å dominere ganen. Alkoholinnholdet på 13,5 volumprosent fremstår harmonisk integrert og bidrar til det varme, voluminøse uttrykket. Den lange ettersmaken preges av mørk frukt, krydder, kakao og en fint bitter tone som vekker lyst på neste slurk.

Fremstilling av Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola

Druene til Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola stammer fra nøye utvalgte skråninger rundt Costasera i Valpolicella. Her hersker et spesielt mikroklima med varme dager og kjølige netter, påvirket av Gardasjøen og Alpene i nærheten. Jordsmonnet består av kalkholdige lag, leire og grusholdige innslag, noe som gir vinrankene et utmerket grunnlag for aromatiske og konsentrerte druer.

Innhøstingen skjer selektivt, med stor oppmerksomhet på fullt modne og feilfrie druer. Tradisjonelt legges druene etter innhøstingen på stativer eller i grunne kasser i godt ventilerte rom. Der tørker de i flere uker, slik at vannet fordamper og sukker, aromaer og ekstrakt konsentreres. Denne klassiske appassimento-prosessen preger Amarone-vinens karakter i avgjørende grad.

Etter tørkingen går de konsentrerte druene til pressing, hvor de behandles skånsomt. Gjæringen foregår langsomt ved kontrollerte temperaturer, slik at de intense aromaene fra drueskallene overføres optimalt til mosten. Deretter modnes vinen over lengre tid på trefat. Store eikefat og delvis mindre barrique-fat tilfører vinen ytterligere struktur, fine ristede aromaer, toner av kaffe og kakao samt et nyansert vaniljepreg.

Vinifikasjonen kan deles inn i fire trinn:

1. Selektiv innhøsting av modne druer
2. Tørking av druene etter tradisjonell appassimento-metode
3. Skånsom gjæring med lang maserasjonstid
4. Modning på eikefat og påfølgende hvileperiode på flaske

Stilen til Masi Agricola kjennetegnes av presisjon, tradisjon og moderne teknologi. Vingården ivaretar de klassiske metodene fra Valpolicella og kombinerer dem med omhyggelig arbeid i vinkjelleren. Målet er en Amarone med dybde og overdådighet, samtidig som den har eleganse, klarhet og fin struktur. Hver flaske presenterer seg som en karakterfull tolkning av Veneto og den anerkjente appellasjonen Amarone della Valpolicella DOCG.

Serveringsanbefalinger til Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola

Masi Costasera Amarone Classico DOCG - Masi Agricola viser seg som en perfekt ledsager til fyldige retter. Til mørke retter utfolder vinen hele sin kraft og eleganse og harmonerer utmerket med gryteretter, storfekjøtt, lam eller vilt. Også til intense pastaretter med mørke sauser, trøfler eller sopp oppstår et fremragende samspill.

Til lyse, kraftige retter som fjærkre med fyldige sauser, svinestek eller krydret fjærkregryte overbeviser Amarone-vinen med sitt aromatiske trykk og sin fruktfylde. Modne faste oster, pikante ostetyper eller smakfulle spekematfat ledsager også vinen på imponerende vis.

• Grytestek av storfekjøtt eller lam
• Viltretter med kraftig saus
• Fjærkre med intense, mørke sjyer
• Pasta med trøfler, sopp eller ragù
• Modne faste oster og pikante ostevarianter

Som en meditasjonsvin etter måltidet gir denne Amarone-vinen stor glede. I rolige stunder, under en god samtale eller ved en spesiell anledning viser den sin dybde og kompleksitet. Festlige kvelder, jubileer eller stilfulle middagsselskaper får et imponerende supplement med denne vinen.

For optimal nytelse anbefales et stort rødvinsglass som gir aromaene tilstrekkelig plass til å utfolde seg. En lett avkjølt serveringstemperatur på mellom 16 og 18 grader fremhever strukturen og friskheten, samtidig som aromaene får utvikle seg fullt ut. Burgunderflasken med klassisk design passer utmerket til et elegant dekket bord og understreker vinens eksklusive karakter.

Masi Costasera Amarone Classico DOCG har et bemerkelsesverdig lagringspotensial på opptil 30 år fra årgangen. Ved kjølig, mørk og vibrasjonsfri lagring viser den en fascinerende utvikling gjennom årene. Den primære frukten trer gradvis i bakgrunnen, mens tertiære aromaer som tørket frukt, lær, tobakk og de fineste kryddertonene blir tydeligere. Slik oppstår en kompleks rødvin som begeistrer både i ung alder og med modning, og som lenge blir husket.

• Flere produkter fra Masi Agricola