Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola

Den dype rubinrøde Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola skinner med mørke reflekser og høy fargeintensitet. På nesen utfolder det seg en overdådig aroma av modne kirsebær, saftige plommer og tørkede skogsbær, vevd sammen med krydrede toner av kanel, nellik og et hint av kakao. I munnen fremstår vinen tett og fløyelsmyk, med konsentrert frukt, edel sødmekrydder og fint integrert alkohol som gir fylde og varme uten å dominere. Tanninene virker modne, silkemyke og samtidig tydelige. De former en strukturert tekstur med lang ettersmak, som elegant bærer den kraftige kroppen. En livlig og godt integrert syre tilfører vinen spenning og friskhet, balanserer den rike frukten og leder frem mot en lang, aromaintens avslutning med toner av mørk sjokolade, espresso og et hint av tobakk.

Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola fremstilles av en tradisjonell drueblanding fra Valpolicella, der Corvina, Rondinella og Corvinone står sentralt. Druene kommer fra utvalgte vinmarker i Classico-området i Veneto, hvor karrig, kalkholdig jordsmonn og et mildt klima påvirket av Gardasjøen skaper ideelle forhold for konsentrerte og aromatiske bær. Den klassiske appassimento-metoden preger stilen: Druene tørkes i flere uker før vinifikasjonen, mister vann og oppnår dermed større intensitet, kompleksitet og dybde.

• Farge: tett rubinrød med granatrøde reflekser
• Nese: kirsebær, plomme, tørket frukt, edle kryddertoner
• Smak: tørr, fyldig, fløyelsmyk, lang ettersmak
• Tekstur: tett, silkemyk, varm og strukturert
• Druesorter: klassisk Valpolicella-blanding
• Opprinnelse: Veneto, Amarone della Valpolicella Classico DOCG

1. Intens frukt og krydder med stor aromatisk dybde
2. Elegant tanninstruktur til tross for høy konsentrasjon
3. Lang og kompleks avslutning med toner av sjokolade og kaffe

Produksjon av Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Hjemstedet til denne ikoniske Amarone-vinen ligger i åsene i Valpolicella Classica, nordvest for Verona. Her møtes alpine og middelhavspregede påvirkninger, noe som gir kjølige netter og varme dager. Kalk- og leirjord med et høyt innhold av stein sørger for fremragende drenering og tvinger vinrankene til å utvikle dype røtter, noe som gir druene kompleksitet og konsentrasjon. Utvalgte vinmarker i skråningene nyter godt av optimal soleksponering og god luftsirkulasjon, slik at druene modnes med særlig aromatisk karakter.

Innhøstingen utføres omhyggelig for hånd, og drue for drue legges bare perfekt modne druer i små kasser. Deretter gjennomgår druene den tradisjonelle appassimento-prosessen. I godt ventilerte tørkerom ligger druene på trestativer og mister en betydelig del av vanninnholdet over flere måneder. Dermed konsentreres sukker, syrer og aromaer, noe som senere preger vinens typiske fylde og dybde. Etter skånsom pressing begynner en langsom, temperaturkontrollert gjæring, som forsiktig omdanner den høyt konsentrerte mosten til vin og samtidig bevarer karakteren til den modne frukten.

Vinen lagres over lengre tid på trefat i ulike størrelser. Store fat fremmer eleganse og klarhet, mens mindre fat tilfører diskrete toner av vanilje, kakao og fine ristede nyanser. Vinen modnes på finbunnfallet og oppnår dermed større kremethet og harmonisk tekstur. Deretter får den hvile videre på flaske, til struktur, alkohol, syre og tanniner står i balanse. Masis stil bygger på en kombinasjon av klassisk Amarone-kraft og moderne drikkeglede: mye frukt, tydelige konturer, presise kryddertoner og et diskret, edelt preg av tre som fremhever vinen uten å overdøve den.

Serveringsforslag til Masi Vajo dei Masi Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Masi Agricola

Denne Amarone-vinen egner seg utmerket som ledsager til kraftfulle retter og intense smaker. Mørke retter med rik smak står i sentrum, i tillegg til aromatiske, lyse og fyldige retter som tar imot vinens fylde og dybde.

• Gryteretter av storfe, lam eller vilt med kraftige sauser
• Langtidsbraiserte kalvekinn eller osso buco med urter
• Modne faste oster og blåmuggoster, for eksempel Gorgonzola piccante
• Trøffelrisotto eller tagliatelle med steinsopp
• Desserter basert på sjokolade med høyt kakaoinnhold

Som meditasjonsvin viser denne Amarone-vinen sin særegne klasse også alene foran peisen eller i rolig selskap etter et festmåltid. Den passer utmerket til lange kvelder med venner, spesielle feiringer, jubileer eller som et uttrykksfullt høydepunkt på slutten av en gourmetmeny. I et eksklusivt rødvinsglass viser vinen sin komplekse aroma og mangefasetterte struktur på særlig imponerende vis.

For optimal nytelse anbefales en serveringstemperatur mellom 18 og 20 grader. God forberedelse gir vinen enda større uttrykkskraft. Skånsom lufting i karaffel en stund før servering åpner bouqueten og avrunder tanninene ytterligere. Lagret liggende i en kjølig, mørk kjeller med stabil temperatur utvikler denne Amarone-vinen ytterligere modnings- og tertiæraromaer over flere år. Lær, tørkede urter, mørk sjokolade og balsamiske toner utdyper det allerede komplekse aromaspekteret og lar hver flaske modnes til en helt spesiell opplevelse.

• Flere produkter fra Masi Agricola