Pauline Grauburgunder Réserve - Karl Pfaffmann

Den elegante Pauline Pinot Gris Réserve Karl Pfaffmann skinner med vakkert kobbergull i glasset. Når man snurrer glasset, kan man fornemme en perfekt balanse i denne hvitvinen, da den verken fremstår som vannaktig, sirupaktig eller likøraktig på glassets vegger. I glasset avslører denne hvitvinen fra Karl Pfaffmann aromaer av appelsinblomst, jasmin, lime, akasie og kaprifol, supplert med mørk sjokolade, valnøtt og svart te. Vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med bare 3,8 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin i premium- og områdesegmentet, har denne tyske vinen en fin balanse til tross for sin tørrhet. Smaken trenger ikke nødvendigvis mye sukker. Med sin livlige fruktsyre er Pauline Pinot Gris Réserve fantastisk frisk og livlig i munnen. I ettersmaken imponerer denne hvitvinen fra vinregionen Pfalz med sin betydelige lengde. Et hint av hvite rips og kaprifol dukker opp igjen.

Vinifisering av Pauline Pinot Gris Réserve av Karl Pfaffmann

Denne hvitvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Pinot Gris. Bare de beste druene ble høstet til denne eksepsjonelt balanserte enkeltdruevinen fra Karl Pfaffmann. Pauline Pinot Gris Réserve er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne tyske vinen utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Druene til denne hvitvinen fra Tyskland høstes utelukkende for hånd når de er optimalt modne. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i store trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen lagres Pauline Pinot Gris Réserve i flere måneder på franske eikefat.

Matanbefalinger til Karl Pfaffmann Pauline Pinot Gris Réserve

Denne tyske hvitvinen nytes best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt som ledsager til torsk med agurk-sennepsgrønnsaker, purre-tortilla eller purre-suppe.

• Flere produkter fra Weingut Karl Pfaffmann