Aglianico

Aglianico-vin fra Basilicata og Campania

Karakteren til&Aglianico rødvinene er formet av dyrking på små, spredte terrasser på utslukte vulkaner, som Monte Vulture i Basilicata eller åsene rundt Taurasi. Der presenterer Aglianico seg som svært rik på kropp og tanniner, ledsaget av en redusert, men likevel fremtredende syre. En fløyelsaktig struktur pakket inn i en rubinrød til dyp mørk kjole vitner om den krevende vinifikasjonen som begynner fra den sene innhøstingen på vinmarkene som er omkranset av vulkansk stein. Aglianico er spesiell på mange måter, men det er fremfor alt smaken som gjør druesorten populær og ettertraktet.

Aglianicos smak og karakter

Smaken av Aglianico-rødvin kjennetegnes av kraftige tanniner og en markant syre, som utvikler seg til en avrundet nytelse ved lang lagring. De fløyelsmyke tanninene gir vinen fra Sør-Italia en fyldig kropp med konsentrert krydder. På ganen anbefales kraftige aromaer av vulkansk opprinnelse eller av plomme, sjokolade og mørke ville bær. Takket være den sene modningen av druesorten Aglianico bygges det opp kraftige aromaer, men den nattlige kulden skjemmer også bort friskheten. Fargen preges av de tykkhudede og tanninrike druene og fyller glasset med rubinrød prakt.

De beste Aglianico-druene - DOCG Taurasi og DOC Aglianico del Vulture

Campania og Basilicata er som skapt for Aglianico-druen takket være jordsmonn, klima og beliggenhet. Druene spirer tidlig og modnes sent - innhøstingen begynner noen ganger i november. Dyrking nord i landet er derfor ikke mulig, ettersom druene da ikke når full modenhet. Aglianico dyrkes derfor nesten utelukkende i Sør-Italia. Andre dyrkingsområder er i California og Australia.

De beste Aglianico-vinene kommer imidlertid fra regionene Campania og Basilicata. Her får vinene DOCG-status i opptil 600 meters høyde, for eksempel i Taurasi eller som DOC Aglianico del Vulture. Langs den utslukte vulkanen Monte Vulture vinifiseres DOC Aglianico del Vulture på en enkelt vinmark og gir mørke, konsentrerte og tanninrike viner som bare blir bedre med alderen.

Holdbarhet av Aglianico-rødvin

Med sine kraftige tanniner er Aglianico-rødvin ikke bare ideell for lang lagring, den anbefales også på det sterkeste. Aglianico bør imidlertid ikke drikkes ung. Ved lagring forsvinner de fremtredende tanninene og syren, og vinen blir rund og fløyelsaktig. Som alle andre rødviner bør Aglianico lagres på et kjølig, mørkt og temperaturbestandig sted til det optimale tidspunktet for å servere den edle vinen er kommet, ca. 5 år etter vinifikasjonen.

Aglianico-druer i vinkjelleren - med syrereduksjon og trevirke

I vinkjelleren gjennomgår druene en ekstremt skånsom vinifikasjon. På grunn av det sterke syreinnholdet er det i de fleste tilfeller nødvendig med en biologisk syrereduksjon, som vanligvis foregår på trefat. Dette gir vinen en kremaktig struktur og en edel treaktig tone. Fra dyrking til innhøsting til vinproduksjon gjennomgår Aglianico-rødvinen en vinifikasjonsprosess som oppfyller de høyeste standarder. Du kan smake det, du kan sette pris på det - Aglianico er spesiell.

Navnet Aglianico - opprinnelse og etymologi

Druesorten Aglianico er gammel, veldig gammel, den sies å være mer enn 2500 år gammel. Den generelle oppfatningen er at det var fønikerne som fraktet druesorten fra Hellas til Sør-Italia via sine handelsruter og kolonisering. Navnet Vitis Helenica - gresk vin - svirrer alltid rundt i denne opprinnelsen som et synonym for Aglianico. Bevisene for denne teorien er imidlertid relativt tynne. DNA-analyser viste ingen sammenheng mellom druesorten Aglianico og druesorter fra Hellas. Snarere pekte analysene på nære slektskap med druesorter fra Campania og Basilicata, fremfor alt til Aglianicone, en etterkommer av Aglianico. 

Antagelsen om at Aglianico var av gresk opprinnelse går tilbake til 1581, fra en lærd ved navn Giambattista della Porta. Han satte likhetstegn mellom den gamle druesorten Helvola, beskrevet av Plinius den eldre, og hellanico - en hellensk drue. Fra da av ble det akseptert blant vinskribenter at Aglianico er lik hellanico er lik den greske druesorten.

Denne tesen motsies imidlertid av mange fakta, først og fremst av fargen på de to vinene. Mens Helvola var en gulaktig vin, er Aglianico-druene svært mørke. Dessuten fantes ikke adjektivet hellenicus, som beskrev gjenstander av gresk opprinnelse, på Plinius den eldres tid. Romerske kilder snakket alltid om graecus; greske druer og aldri hellenske druer.

Den første skriftlige omtalen av Aglianico kommer i 1520 fra et dokument fra grev Giulio Antonio Acquaviva d'Aragona, som også dyrket blant sine vinstokker Aglianiche - flertall for Aglianico. En etymologisk opprinnelse fra spansk er sannsynlig, ettersom den første omtalen av Aglianico dateres tilbake til tiden for spansk okkupasjon av Italia. Det spanske ordet for slette llano gir et varmt spor av opprinnelsen til navnet Aglianico, siden stavelsen lla uttales glia på italiensk. Tar man hensyn til eldre dialekter, som omtaler druesorten som la Glianica , er betydningen av navnet Aglianico åpenbar: slettens drue.

Kjøp Aglianico-vin

Bestill Aglianico-vin online i vår nettbutikk. Her kan du oppleve fordelene med avslappet shopping hjemmefra eller på farten, og du kan også dra nytte av vår raske og sikre levering. På VINELLO.no kan du ta en reise gjennom den verdensomspennende vinfloraen og oppdage førsteklasses og prisbelønte rødviner, hvitviner og roséviner til lave priser og i en fargerik overflod. Kjøp Aglianico-vin på nettet, og vi frafaller fraktkostnadene for kjøp over 120 €. Send pakken din til nesten hele verden og kjøp internasjonale og nasjonale vinspesialiteter uten bekymringer.

Vi står til din disposisjon hvis du har spørsmål eller ønsker. Du kan kontakte oss på e-post wine@vinello.eu, på telefon 0351 - 469 256 55 eller på Facebook og Instagram @vinello_wine. Vi gleder oss alltid til å møte nye gourmeter og til å oppleve vinens store verden sammen med deg.