Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Savian

Den Prosecco Spumante Extra Dry DOC fra Savian presenterer seg i en livlig, strålende gylne farge med grønne reflekser. Dens typiske fargepalett gir hvert øyeblikk en boblende atmosfære. På nesen utvikler vinen en fascinerende symfoni av friske sitrusnoter, som minner om saftig grapefruit og sprudlende sitron. Dette aromaspekteret suppleres av delikate toner av grønne epler, pærer og hvite blomster, som understreker vinens eleganse og renhet. På ganen fremstår Prosecco Spumante Extra Dry fra Savian som livlig, frisk og forfriskende. Den fine perlen sørger for en kompleks munnfølelse, ledsaget av en behagelig sødme. Her møtes fruktige aksenter med milde hint av pære, fersken og en liten mute av mandler. Den livlige syrestrukturen sørger for en perfekt balanse mellom sødme og friskhet, med en myk og innbydende tekstur. Eftersmaken er langvarig, med en behagelig ettersmak av sitrus og et hint av mineralitet, som stadig vekker sansene på ny.

Mellomoverskrift: Vinifikasjon av Prosecco Spumante Extra Dry DOC fra Savian

Druene til Prosecco Spumante Extra Dry fra Savian vokser på solfylte Fourier-områder i Veneto-regionen. Klimaet preges av en harmonisk balanse mellom milde temperaturer og kalkholdig jord, som gir druene optimale betingelser for en perfekt modning. Druetypen, kjent som Glera, høstes svært forsiktig for å bevare friskhet og eleganse. Høsten skjer tidlig på morgenen for å sikre levende fruktaromer. Etter selektiv innhøsting presses druene forsiktig for å isolere den klare mosten. Vinifikasjonen foregår under kontrollert temperatur, for å bevare de friske fruktaromaene. Etter en lengre, kjølig gjæringsprosess ved rundt 15 °C klareres grunnvinen og forberedes for flaskegehen. Den typiske perlen sikres ved den tradisjonelle flaskeprosessen etter Charmat-metoden, hvor den andre gjæringen skjer i flasken. Under lagringen modnes vinen i kalde kjellere, noe som øker kompleksiteten og den fine perlen. Modningen varer minst seks måneder, hvor en elegant balanse mellom friskhet, frukt og subtile blomsteraromaer utvikles. Bruken av kvalitetsdruer, forsiktig vinifikasjon og skånsom lagring gjør Prosecco Spumante Extra Dry fra Savian til en livlig, karakterfull musserende vin med enestående finesse.

Matanbefalinger til Prosecco Spumante Extra Dry DOC fra Savian

Prosecco Spumante Extra Dry egner seg utmerket som følgesvenn til en rekke lette, smakfulle retter og småretter. Dens livlige friskhet gjør den til det perfekte valget for enkle fiskeretter og sjømat. Spesielt anbefales delikate sauterte reker med hvitløk og sitron, som passer godt med vinens fruktige syre. Dessuten harmonerer musserende vinen nydelig med friske salater, særlig med zucchini- eller agurksalat, oppkledd med en lett sitrondressing. For den spesielle nytelsen foreslås en sjømatrisotto eller en kremet pasta med sitrus- og urtepreget smak. Vinens fruktige noter passer også godt sammen med antipasti med Prosciutto, melon og salami. Som en gourmetopplevelse kan den nytes i lette tapas eller som aperitiff før en festlig meny. Den elegante boblende friskheten oppfrisker sansene, mens de fine fruktaromaene utfyller smaken. For søte kontraster passer lette desserter med sitrus eller bær, som understreker vinens elegante karakter.

• Lettere fiskeretter, sjømat og krepsdyr
• Friske salater, særlig med sitrusfrukter og grønne ingredienser
• Sjømatrisotto eller med sitrustoner
• Antipasti med Prosciutto, melon, salami
• Lettere tapas og aperitiffer
• Sitrus- og bær-desserter som fremhever den livlige friskheten

• Flere produkter fra Savian