Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT – Venchiarezza fra Friuli-Venezia Giulia viser en dyp rubinrød farge med purpurfargede refleksjoner i glasset. Ved sirkling utvikles en intens duft av modne kirsebær, saftige skogsbær og mørke plommer. Diskré toner av tobakk, fioler og et hint av tørkede urter gir duften en nyansert og forførende aromatikk.

I munnen fremstår denne rene Refosco-vinen som tett og fløyelsmyk. Fruktaromaene av svarte kirsebær og bjørnebær virker konsentrerte, ledsaget av krydrede nyanser av tobakksblader, litt kakao og et hint av lakris. Den livlige syren gir vinen spenning, mens tanninene virker modne, finkornede og strukturerte. Fylden er kraftfull, men likevel elegant, og glir over i en lang og aromarik avslutning der kirsebær, krydder og florale fioltoner blir hengende igjen.

• Vinens farge: strålende rubinrød med fiolette refleksjoner
• Druesort: 100 % Refosco dal Peduncolo Rosso
• Opprinnelse: Friuli-Venezia Giulia, Italia (Venezia Giulia IGT)
• Lagring: små trefat for ekstra dybde og struktur
• Tekstur: tett, fløyelsmyk, med et fint tanninpreg
• Smak: tørr, fruktpreget og krydret
• Alkoholinnhold: 13,8 vol.-%

Strukturen bygger på en presis balanse mellom livlig syre, kraftfull fylde og markant tanninstruktur. Vinen virker rettlinjet og karakterfull, med tydelig druesærpreg fra Refosco dal Peduncolo Rosso. Hver fase i smaksopplevelsen – fra den første duften til den lange ettersmaken – fremstår velavstemt og harmonisk.

1. Intens kirsebær- og bærfrukt i anslaget
2. Krydret og floral midtpalett med tobakk og fioler
3. Lang og vedvarende avslutning med et mineralsk preg

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT – Venchiarezza passer utmerket i et førsteklasses rødvinsglass, som på imponerende vis fremhever den aromatiske dybden og den elegante strukturen.

Fremstilling av Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT – Venchiarezza

Druene til Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT – Venchiarezza kommer fra utvalgte vinmarker i regionen Venezia Giulia i det nordøstlige Italia. Klimaet i Friuli-Venezia Giulia byr på varme dager og kjølige netter, noe som gir Refosco-druen en langsom og jevn modning. Adriaterhavet i nærheten bringer med seg mildnende vinder, mens Alpene i bakgrunnen beskytter og demper ekstreme værforhold.

Jordsmonnet er variert og preget av mergel, sandstein og grusavleiringer. Denne kombinasjonen fremmer en tydelig mineralitet og gir vinen dens markante struktur. Vinplanter med begrenset avkastning gir druer med høy aromatisk tetthet og konsentrert frukt.

• Opprinnelse: Venezia Giulia IGT, Friuli-Venezia Giulia
• Jordsmonn: mergel, sandstein, grusavleiringer
• Klima: varme dager, kjølige netter, påvirkning fra Adriaterhavet
• Drift: sertifisert økologisk arbeid (IT-BIO-021)

Innhøstingen foregår selektivt for hånd, slik at bare fullmodne og aromatiske druer finner veien til kjelleren. En streng sortering direkte i vinmarken hever kvaliteten på grunnvinene betydelig. Druene transporteres så raskt og uskadde som mulig til pressen, slik at friskhet og aromatisk klarhet bevares fullt ut.

Etter grundig avstilking følger maserasjonsgjæring ved kontrollerte temperaturer for målrettet ekstraksjon av farge, tannin og druesærpreg. Deretter modnes vinen på små trefat. Denne lagringen tilfører delikate toner av vanilje, kakao og ristede aromaer uten å overdøve Refosco-druens karakteristiske frukt. Treet gir ekstra struktur, rundhet og en fint avstemt tanninprofil.

1. Selektiv manuell innhøsting av druene
2. Skånsom bearbeiding og kontrollert maserasjonsgjæring
3. Modning på små trefat
4. Rolig flaskelagring for ytterligere harmonisering

Vinmaker Luca Caporale følger en stil som forener autentisitet og eleganse. Huset Venchiarezzas signatur gjenspeiles i presis frukt, klar struktur og en karakterfull, regionalt typisk profil. Hvert arbeidstrinn i vinmarken og kjelleren er rettet mot uttrykkskraft og finesse.

Serveringsanbefalinger til Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT – Venchiarezza

Denne rødvinen ledsager et bredt utvalg av både mørke, lyse og kraftige retter på imponerende vis. Den harmonerer særlig godt med retter med intense ristede aromaer og kraftige sauser. Kirsebærfrukten og den strukturerte tanninen fungerer som ideelle partnere til smaksrike retter.

• Gryteretter med storfekjøtt og lam
• Viltretter som rådyr eller hjort med bærsaus
• Stekt and eller gås med krydret saus
• Smaksrike pastaretter med ragù eller sopp
• Modne harde oster og krydrede halvfaste oster

Også til lyse, kraftige retter skaper vinen spennende kontraster. Grillet fjærkre, krydrede svinesteker eller rustikke grønnsaksretter med middelhavsurter viser en interessant forbindelse med den saftige frukten og den fine kryddertonen i denne Refosco-vinen.

Som måltidsfølge ved festlige anledninger, romantiske kvelder for to eller hyggelige sammenkomster med venner skaper denne vinen alltid en helt spesiell stemning. Den passer til nytelsesøyeblikk der intense aromaer, gode samtaler og et stilfullt dekket bord står i sentrum.

1. Perfekt følge til eksklusive menyer
2. Stemningsfull vin til kvelder foran peisen
3. Karakterfull partner til regionale italienske spesialiteter

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. Kort lufting i karaffel før servering åpner aromaene ytterligere. I et stort rødvinsglass utfolder bouqueten seg særlig imponerende, mens den fløyelsmyke teksturen flyter mykt over ganen.

Ved korrekt lagring på et kjølig og mørkt sted med jevn temperatur har denne Venezia Giulia IGT et utviklingspotensial på opptil seks år fra årgangen. Med økende modenhet utvikles ytterligere tertiære toner som tørket frukt, tobakk og fine kryddertoner, som gir det fasetterte aromaspillet enda større dybde.

• Flere produkter fra Venchiarezza