Salina Bianco Tenuta Valdichiesa - Salvatore D'Amico

I glasset viser Salina Bianco Tenuta Valdichiesa fra Salvatore D'Amico en strålende gyllengul farge. Den første nesen på Salina Bianco Tenuta Valdichiesa avslører nyanser av fersken, moden eple og sitroner. Til de fruktige komponentene i bouqueten kommer toner fra fatlagringen som vanilje.

Denne vinen begeistrer med sin konsekvent tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin, fortryller også denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en finstemt balanse. Fremragende smak trenger nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. På tungen utmerker denne balanserte hvitvinen seg med en usedvanlig frisk og sprø tekstur. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Sicilia til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av fersken og moden eple. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de vulkansk dominerte jordene til.

Vinifikasjon av Salvatore D'Amico Salina Bianco Tenuta Valdichiesa

Den balanserte Salina Bianco Tenuta Valdichiesa fra Italia er en cuvée, økologisk vinifisert av druesortene Malvasia delle Lipari, Catarratto og Inzolia. Druene vokser under optimale forhold på Sicilia. Vinstokkene strekker her røttene sine dypt ned i jordsmonn av vulkansk stein. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i ståltank og store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes.

Matanbefaling til Salvatore D'Amico Salina Bianco Tenuta Valdichiesa

Denne hvitvinen fra Italia bør nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til grønnsaksgryte med pesto, spaghetti med yoghurt- og myntepesto eller purreløktortilla.

• Flere produkter fra Salvatore D'Amico