Merlot Alto Adige DOC - Elena Walch

Den i fat lagrede Merlot Alto Adige frå vinregionen Trentino-Alto Adige presenterer seg i glasset som ein lyse rød, fyldig purpurrød. I eit Bordeaux-glass ser denne italienaren ut til å ha fantastiske, uttrykksfulle aromaer av knut-, bjørnebær-, svartcurrant- og blåbær, balansert av kakao, mørk sjokolade og kanel, som åpenbart er resultat av lagring i eikefat.

Elena Walch Merlot Alto Adige framstår som ein behagelig tørr rødvin for vinkjenneren. Denne vinen er ikkje verken grov eller knapp, som ein kan forvente av ein høg-klasseskala kvalitetsvin. Takket vere den balanserte frukt- og syrekorrelasjonen, er Merlot Alto Adige myk på ganen utan å mangle saftig friskhet. På ettersmaken begeistrer denne unge rødvinen frå Trentino-Alto Adige med ei fin langvarig ettersmak. Igjen merkar vi spor av blåbær og bjørnebær.

Vinifikasjon av Elena Walch Merlot Alto Adige

Denne rødvinen har tydeleg fokus på ein druesort, nemleg Merlot. Frå denne herlege, balanserte reinsetodegaien av Elena Walch er berre førsteklasses haustbær blitt plukka. Etter handplukking kjem druvane raskt inn i presseriet. Her vert dei sortert og skånsamt "knuste". Etterpå følgjer gjæring i stort eikefat ved kontrollerte temperaturar. Vinifikasjonen vert avslutta med maturing i nokre månader i franske fat.

Matanbefalingar for Elena Walch Merlot Alto Adige

Heia denne italienske rødvinen, best ved 15-18°C, som følge av fiske med kveite, agurk-sennepsgrønnsaker, kålrollar eller grønnsaksrettar med pesto.

• Flere produkter fra Elena Walch